在刚刚结束的亚洲有机产业展览会上，一款名为“冰糖姜暖有机秋月梨”的特色冰淇淋吸引了不少观众驻足试吃。
这款冰淇淋，用来自合肥乡村的秋月梨和芜湖西河生姜手工打制而成，不靠香精调料，仅靠食材本味征服味蕾。
对于来自合肥马郢村的孙阳阳来说，这是一次“知行合一”的试水：如何把田间的好东西，变成餐桌上的安心之选。
一勺冰淇淋，把“田味”带进城市
9月5日，孙阳阳拖着两个保温箱，走进了正在上海举办的亚洲有机产业展览会。这场展会涵盖有机农业产业与可持续消费领域，云集了众多品牌。保温箱里，正是孙阳阳带来的一款特殊的冰淇淋——没有奶，没有香精，配料表只有梨、生姜和老冰糖。
“冰淇淋是我在村子里做好带去的。”孙阳阳介绍，“秋月梨是我们马郢村种的，姜是芜湖市西河社区的老品种，再加上老冰糖，一起打成泥，冷冻而成。想着做一个真正清爽、健康又安心的秋日甜品。”
产品没有精致的商业包装，放在白色冷藏箱里，却吸引了不少人驻足试吃。“一开始大家以为是奶味甜冰淇淋，没想到这样独特的口感反而被记住了。”孙阳阳介绍，“有个观众感慨‘这味道很干净，像是小时候外婆煮的姜糖水做成冰的样子。’”
对于持续的正面反馈，他感到十分惊喜，也更确定了一点：人们并不是不喜欢‘土’的味道，只是没遇到‘真’的味道。
受欢迎的背后，是老种子发起的创新尝试
这款冰淇淋受欢迎的背后，还有一个更重要的标签——老种子。
孙阳阳是“情圆农场”的创办者，几年来，他一直与“农民种子网”合作，致力于保存和推广传统种子。在展会现场，他带去了一整箱自己收集的种子标本：黄豆、老玉米、南瓜……玻璃瓶上，标注了它们的来历和品种。
“这些种子不是光用来展览的，而是我们真正在种的。”他说，“比如这次冰淇淋里的梨，原本就是我们保存的秋月老种，市面上很多梨味淡、糖分高，但我们的清香带酸，非常适合做成含糖量低的甜点。”
这也是他选择制成“冰淇淋”的原因——不是为了“网红”，而是想给老种子一次重新进入大众消费视野的机会，“你不可能拿着种子让人吃，但如果它变成一口冰、一个甜点，那就是一次直接有效的证明。”
事实上，展会上的反馈也印证了他的判断。不少参观者在了解配料后对这款冰淇淋产生更加浓厚的兴趣。
换个思路，让城市听到土地的“语言”
9月8日，从上海回到合肥，孙阳阳依然回到了农场日常——早上看梨树、下午处理农产品订单，偶尔和大家聊聊秋收。马郢村位于合肥市长丰县，是近年来新农人活跃的乡村更新样板村之一。
“这两年，我越来越想明白一件事，农业不是靠情怀，而是要做出东西来，能真正在城市站住脚。”孙阳阳坦言。
“我们村有好东西，但好东西不等于好卖。如果你不转换思路，城市‘听’不到土地的语言。”他说，冰淇淋好比一种转换的语言，“我讲‘老种子’，你可能觉得离生活很远，但我讲‘生姜+秋月梨+老冰糖’做成的冰淇淋，你就能理解，而且可能喜欢。”
在他看来，城市是高效的试验场。“城市能最快反馈你做得好不好；你如果种得真、做得稳，它就能接得住你。”
而这种被认可的尝试，对孙阳阳来说是一种激励。“村民听说我们在上海展会上卖冰淇淋，还挺骄傲的，说‘我们这梨还能这样搞法’。”孙阳阳笑着说。
希望把新味道在合肥推广
接下来的计划，孙阳阳已经在酝酿：他希望能在合肥市区的咖啡店、市集、社区市民空间试点售卖这款“冰糖姜暖冰淇淋”，尝试在秋冬季节作为一个“暖味甜品”推广出去。同时，也可能邀请消费者来到马郢村亲手采摘秋月梨，体验冰淇淋的制作过程。
“我们也在考虑开发低糖版本，更加适合当下年轻人和儿童。”他说，“做农产品不是一锤子买卖，而是长期信任的积累。我不想靠讲故事来卖东西，而是希望靠味道本身站住脚跟。”
你期待品尝这款“田味冰淇淋”吗？或者对守护“老种子”有什么想法与建议，欢迎来合新闻客户端留言，与我们一起聊聊记忆中的“好味道”。
合肥在线-合新闻记者 王书浒 图片由受访者提供
