为有效预防和控制禽类传染病的发生和传播，保障禽类产品和公共卫生安全，巢湖市自2021年起在城区范围内全面禁止活禽交易。近日，巢湖市再次发布禁止活禽交易通告，在巢湖市城区、安巢经开区范围内禁止活禽交易，全面实施家禽白条上市。记者通过走访发现，这一举措不仅有效阻断了禽类传染病传播风险，更通过多部门联动的精细化城市管理推动了农贸市场的升级，让市民的“菜篮子”拎得更安心、更舒心。
集中屠宰：从“路边市场”到“绿色工厂”
9月17日上午，记者与巢湖市市场监管局亚父市场监督管理所的执法人员一同来到位于巢湖抱书路的巢湖市巢城食品有限责任公司，这里是巢湖市家禽交易集中屠宰企业。
市场所执法人员仔细查看了厂区的设备运行情况，公司负责人王志军介绍，屠宰厂现有有两条半自动化生产线，一条是宰杀鸡类家禽、另一条是鸭、鹅等家禽。屠宰厂自2021年10月1日正式开始投入生产，鸡类家禽设计宰杀量最大可达到1.5万羽/日，鸭、鹅0.5万羽/日，总计2万羽/日。“目前家禽销售属于淡季，厂里的宰杀量是每天2000羽左右，在旺季时可达到约5000—8000羽。”王志军介绍说。
在厂区内检疫证明出证处内，工作人员正在整理今天的检验合格资料。王志军表示，每天所有进场待宰杀的家禽必须经过查验检疫合格证后，再进行TB检验，之后经过录入脚环和佩戴脚环的程序完成全部的检验检疫工作，并向经营户出具肉品品质检验合格证。
王志军展示了一枚印有二维码的脚环：“所有家禽产品必须附具动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及检疫脚环，即所说的‘两证一环’，才能开始进入市场进行销售。”
王志军表示，作为巢湖市定点家禽集中屠宰点，公司始终坚持承担使命、保障供应的职责。在炎热的天气下，公司采用先进的冷冻保鲜技术，确保宰杀后的家禽白条在离开屠宰厂到运往农贸市场及各类商超的过程中保证产品的新鲜。
农贸市场升级：从老旧菜市到买菜“新体验”
位于巢湖市亚父街道洗耳池公园旁的巢湖城东农贸市场是巢湖市区的老菜市之一，也是客流量较大的菜市之一。多年来，城东菜市因独特的位置优势及丰富的品种、实惠的价格，吸引了附近周边的许多市民前来光顾。
一大早前来买菜的市民络绎不绝，在市场一楼的家禽销售区，过去活禽宰杀的水渍、异味已不见踪影，取而代之的是整洁的白条禽类产品展示区。一只只干净整洁的家禽白条整齐的摆放在摊位上，等待着市民前来选购。
记者看到每只白条家禽的脚部都带有一只蓝色的脚环，通过扫描脚环上的二维码即可查看活禽来源、产品名称、保质期及屠宰日期、企业、地址等详细信息。这种“一物一码”追溯体系，让消费者买得明白、吃得放心。
亚父市场所副所长刘江表示，自2021年以来，根据《合肥市家禽交易管理办法》、《巢湖市城区禁止活禽交易实施方案》，市场监管部门持续开展对市区农贸家禽宰杀的监管，目前辖区内的市场摊点已全部实现白条家禽销售。同时，在禁止活禽宰杀的同时，也常态化开展对市场经营的监管，保证所有禽肉类及生鲜食品全部检验检疫合格，确保市民“舌尖上的安全”。
“一只鸡或者鸭、鹅一般只有一只脚环，有时会出现市民只买半只的情况，我们就提醒经营户，如果卖掉后再拿下来放在另一半上，以免影响后续的销售。”刘江说。一线执法人员“事无巨细”的服务，也将精细化管理的行动真正落实到了细微处。
通过持续开展家禽的集中屠宰，让原来的老旧市场焕发出新的面貌，市场环境越来越好，市民购物的体验感不断提高，经营户的销售量也持续增加。家禽经营户秦先生表示，统一进行屠宰大大减少了经营户的工作量：“集中屠宰对我来说很好，减少了我们很多麻烦，而且还干净卫生。”
多部门联动：从“末端执法”到“全链防控”
记者从巢湖市市场监管局了解到，巢湖市已成立由城管、市场、公安和各街道组成的“5（城管）+3（市场）+2（公安）+N（属地）”联合执法队伍，建立多部门联动工作机制。下一步，将持续开展联合执法工作，确保实现“四个清零”，即：主城区农批市场、菜市场、固定门店的活禽交易、现场宰杀行为清零；流动摊贩活禽交易、宰杀行为清零；机动车运输活禽进入城区清零；违规饲养、储存活禽行为清零。强化运输环节管控，阻断活禽非法流入路径，积极推动我市家禽“定点宰杀、冷链配送、冰鲜上市”的消费模式的建立，切实保障人民群众身体健康，进一步提升城市环境品质。
合肥在线-合新闻记者 韩爽 文/图
