南通市监擎盾端午 绘就食安经纬

端午时节粽香渐浓，如皋市市场监管局以守护民生之责启幕节令食品监管大考，从生产源头到消费终端全链条精准施策，用担当作为答好端午期间食品安全“民生考卷”。

源头治理筑牢生产防线。针对如皋肉制品产业集聚特点，以“严防、严管、严控”三措强化生产环节监管。一查源头资质，核查企业进货查验记录，确保动物检验检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等票证齐全，实现原料“来源可溯”。二查生产规范，聚焦工艺流程合规性、添加剂使用标准及生产环境卫生，严厉打击超范围添加、非法添加等违法行为。三查贮存条件，重点检查防鼠防虫设施及冷链设备运行状况，确保肉制品储存环境符合食品安全标准，以全管全严守住“质量线”。

靶向监管守护聚餐安全。坚持以监管之“严”守护舌尖之“安”，聚焦承接婚宴、集体聚餐的大中型餐饮单位及场地租赁点等重点场所，全覆盖围绕人员健康管理、食材分类贮存、餐具清洗消毒、加工流程规范等环节。针对节日期间客流量大、食材周转快的特点，要求餐饮单位严格执行进货查验制度，严禁使用过期变质原料，强化生熟分离、烧熟煮透等关键控制措施，严防群体性食品安全事件发生，为市民节日聚餐系紧“安全带”。

流通管控织密消费网络。在商超、农贸市场、高速服务点等重点场所，推动构建“监管+共治”双线防控体系。聚焦粽子、咸鸭蛋、黄酒等节令食品，推行“你点我抽他检”互动监管模式，同步开展标签标识合规性、保质期真实性、检疫证明完整性检查，严厉打击篡改日期、虚标成分等违法行为。发布食品经营风险提示与规范指南，解读食品经营规范要点，督促商家严格落实主体责任，合理处理消费纠纷，从消费终端拧紧“安全阀”。