早摊点卖什么卫生如何，看一眼就知道
煎饼、蒸饭、油条、馄饨、汤包……对于大部分南京市民而言，满足早上的口腹之欲就靠它们了。不过，对于这些早摊点生产出来的早餐卫生情况如何，长期以来都是管理的边缘地带。昨天，随着南京市第一张食品摊贩公示卡在雨花台区发放，今后只要摊点挂出这张公示卡，不仅代表着摊主经营合法，也标志着由摊主经营的此处早摊点食品卫生合格。
“你们夫妻俩的这个摊点可是南京的第一号啊，很难得的，以后一定要做好食品安全卫生！”6年前来宁，和丈夫一起在雨花台区普德村幼儿园门口经营早摊点的陶春梅很幸运。因为组织申报较快，雨花台区市场监管局副局长李兵舰把编号为001的南京第一张食品摊贩公示卡发放给了夫妻俩。虽说做早餐很辛苦，但夫妻的诚实经营赢得了周边小区的不少回头客，老家徐州临沂的陶春梅和不少人成为了朋友。“说实话我们也不知道什么规范，只晓得进口的东西，凭着良心好好做。现在有公示牌了，大家买得可能会更放心”。
作为满足城市居民日常生活的公共配套，活跃在南京街头巷尾的早摊点不仅解决了外地务工人员及下岗失业市民的再就业问题，也让市民的早餐有了方便解决的去处。不过，就是这个早摊点，由于涉及占道经营，经营者和城管部门在最初几乎每天都进行着猫鼠游戏。直到后来管理部门在经营范围、时间、地点、卫生等方面做出明确限定后，这些依靠推车经营的早摊点总算安定下来。即便如此，因为这些摊点并没有固定的租赁经营场所，所以即便在法律法规方面打着擦边球，但实际上并不能获得工商部门颁发的经营许可证，换句话说还是涉嫌非法经营。
另一方面，早摊点的摊主们经营材料要么部分外购，要么全手工解决，在食品安全方面，更多依靠社区、基层食安办、街道的日常抽检，加上本身存在经营分散、经营者健康状况不确定、进销渠道复杂、加工过程不规范等隐患，对于早摊点的食品安全监管一直以来都是几个部门的边缘地带。此次南京集中摸底后，发放食品摊贩公示卡就是为了把早摊点的食品安全卫生也纳入到日常管理中，解决居民早餐的安全隐患。记者在发放的食品摊贩公示卡上看到，公示内容上有经营摊贩的承诺签字，还有经营项目和具体时间。比如正常工作日是早间5点—9点，节假日是5点至9点半，所有早摊点经营者只要合规都可以申请。
□ 怎么申请？
摊主可以向社区、街道申报
至于怎么申请，雨花台区市场监管局相关负责人表示，摊主可以自己向社区、街道申报，市场监管局、城管、卫生部门也会联合检查，只要符合条件都会发放。目前已初步统计有316家符合要求，首批48家通过审核的会逐个发放。既然为信誉好、质量优的早摊点颁发了食品摊贩公示卡，对于那些不合规、卫生条件不过关的流动早摊点今后也自然会加大查处。既是保护合法经营者的利益，也能为市民的饮食安全建立一道防火墙。
