最近，朋友圈内一条关于“砂糖橘把手染红 竟是打蜡染色”的信息热传，有网友称买回去的砂糖橘外表光泽十足，认为水果商打了蜡，进而怀疑会不会影响自己的健康，甚至在剥了几个砂糖橘之后满手的红色。那么这种说法是否真实，南京存在这种情况吗？
记者走访了宁海路附近的多家水果店进行询问，有两家水果店老板明确向记者表示自家卖的砂糖橘并没有打蜡，对于记者提出为何砂糖橘光泽如此明亮，老板表示砂糖橘本身便是如此。而另外一家老板则向记者表示他们自己也不知道有没有打蜡，因为这些水果是从水果市场采购过来，他还表示如果打蜡的话那也是水果蜡，这种蜡是根本不会对人健康产生影响的。此外，记者在购买时也不断用手擦拭，在三家的砂糖橘中并未发现满手红色的情况。也有水果批发商介绍，现在水果打蜡的不多了，打蜡的主要是大超市的进口水果和当地出口的水果，打蜡是为了保鲜，不会有什么危害的。
记者了解到，其实给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》，给鲜水果表面打蜡是允许的，但要给水果打蜡，必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加，这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。“南方的橙子有时打蜡是为了保鲜，因为蜡在水果表面形成保护膜，可以提高光泽度，防止水分蒸发，而且打蜡后病菌也不易侵入。但砂糖橘皮较软，打蜡不大可能，掉色的话可能是染色了，或者是蜡里混合了色素。”一位行业内专家分析称。
但是为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用食用色素或工业染色剂将水果染色，其中的有毒物质会渗透到果实里，长期食用会使毒素在人体内积存，对肾脏、肝脏有一定危害。专家提醒，橙子特别是脐橙，因为表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，相对光滑的橙子表皮皮孔较少，染色反而不好。而且，染过色的橙子一般特别鲜亮，没染色的则是纯橙色。专家建议，购买水果时应该挑选外表“朴实无华”的，如果水果表皮特别鲜亮，很可能就是上过蜡或染过色的，一般不要买，掉色的就更不能买了。
朱孝冰 记者 芦艳 摄影报道
