市民参观放心膏方“出炉”。
老专家精心开方 熬膏师穿上“太空服”
市民代表见证膏方出炉全过程
“秋冬进补，开春打虎”，我国民间素有冬季进补的习俗。随着冬天的临近，南京各大中医院也开始了膏方熬制。自己在医院开了膏方，但膏方如何熬制出来？熬制后场会不会出现“脏乱差”的现象？对于市民来说，这一直是一个谜。10月29日，在江苏省第二中医院2016年宏济膏方节开幕当天，记者随同市民代表，目击了该院的“熬膏坊”熬膏的全过程。
市民参观放心膏方“出炉”
当天上午，记者随同市民代表参观了江苏省第二中医院的熬膏坊，进入这里参观必须穿上鞋套、戴上帽子，因为必须保证这里的卫生，而这里的工作人员都包裹得严严实实，犹如穿了太空服。
工作人员告诉记者，他们的膏方药材是精选道地的中药材，遵循古代的熬膏方法，又引进现代化的熬膏工艺，经过多道工序才能成品。熬膏的第一步是投料浸泡。每一位患者开的处方都不一样，药师把事先配好的三四十味药全部倒进专门泡药的桶里，当然，这么多的药材不是随随便便倒在桶里浸泡就行的，要先装在纱布袋里，既能浸泡透，又方便取出来。为了让药材在煎煮过程中充分发挥疗效，浸泡需要4-6小时。第二步是煎煮。当药材浸泡透后，药师就把它们“转移”到高压煎煮机里，煮开后，需要保持一定的压力，让药液处于沸腾状态，持续一个半小时，然后倒出1万毫升药液；二次加水，继续煎煮。在煎煮过程中，如果处方中有西洋参、红参、三七等较贵重的药品，药师会把它们单独浸泡后煎煮，然后把所有药液合并。第三步是收膏。煎煮好的药液过滤后，再和溶解好的胶质等混合，开始收膏。这是慢工出细活的流程，药师需要慢慢地搅拌，这非常考验药师的技术，否则多一分会嫌老，膏方吃上去有木渣渣的感觉，少一分则水分没有全部蒸发掉，容易发霉。第三步是晾膏，收膏后需要分装，分装好不能马上盖上，需要晾膏。
亲眼看到熬膏全过程，参观市民表示，见证了如此智能和严谨的熬膏过程，这样的膏方让人吃得放心。
老专家提醒不要迷信“名贵药材”
江苏省第二中医院王灿晖名老中医工作室国家名老中医王灿晖今年已经81岁了，他的膏方号可谓“一号难求”。10月29日上午， 虽然候诊的人不少，但王老整个开方过程并没有显出一点急躁，望闻问切，一个步骤都不马虎。他方子写得也非常认真，仔细地计算。等学生们打好电子版的膏方方子，他再进行核对，确保准确后盖上自己的印章。在这个过程中，有患者提出，可否加一些西洋参或者虫草，但都被王老拒绝了：“你还不需要。”王老说，“名贵药材”并不是适合每个人，虫草虽然贵但不是“神药”。多数人认为膏方就是补药，其实不然。中医学家秦伯未曾言“膏方非单纯补剂，乃包含救偏却病之义”，诠释揭示膏方的双重作用。因病致虚、因虚致病，可用膏方；慢性、顽固性、消耗性的疾患，亦可用膏方调养，所以膏方不同于其他补药、补方，它具有补中寓治，治中寓补，补治结合的特点。所以，万不可认为膏方是专门补品， 贸然进服。江苏省第二中医院中医专家提醒，患者开具膏方时，须至正规医院找具备开具膏方资质的专家，视患者体质， 施以平补、温补、清补、涩补、调补等，综合调理，平衡用药。有时还须根据疾病施治，适当配以祛邪软坚等药。
