冬至时节，气温骤降。在巢湖市坝镇联河村新屋自然村头的荸荠田头，种植大户朱志俊和爱人徐经花正忙碌着将一袋袋刚采收的荸荠，合力搬上平板履带车。不一会儿，平板车就装满了，两人额头处也微微冒出汗。
“我们的荸荠刚进入采收期，批发价也比去年同期高，而且采收的再多也不愁卖。”闲暇之余，朱志俊笑着介绍道。
冬收启幕，百亩荸荠采收忙
荸荠，素有“地下雪梨”美称，是一种可果可蔬的食物。它既可生食，清甜细腻，亦可熟烹。富含营养，兼具清热解毒、生津润肺的药用价值。
每年进入12月下旬，在水田里孕育了近半年时间的荸荠正式进入采收季。今年，巢湖市坝镇种植大户朱志俊在联河村种植了130多亩优质荸荠，另外还在芜湖市无为市蜀山镇种植了40亩荸荠。从12月20日起，联河村130亩荸荠正式进入采收期。
12月26日上午，记者来到朱志俊承包的坝镇联河村新屋自然村的荸荠田看到，眼前130多亩荸荠田连成一片，水田里一派热火朝天的采收景象。5名采收村民正在齐膝的泥水中默契配合采收荸荠，在冬日的阳光下，村民忙碌的背影与水中倒影交织，构成一幅生动的冬收画卷。
“采收荸荠，我们安排5人为一个小组，其实他们都有分工，这样采收效率就会更高。”朱志俊的爱人徐经花向记者说明了其中的门道。
荸荠采收田里，55岁的朱亚林师傅身背高压水管，手中水枪喷出急促的水柱，精准地冲击着泥层。黑褐色的荸荠随即挣脱泥土，噗噜噜地浮上水面。“这个高压水枪冲击后座力非常大，身后拖拽的水管也沉，没有一点体力是干不动的。”
水柱过处，枯根、杂草与荸荠也翻滚而起。一位村民戴着胶手套，不断打捞漂浮的枯根、杂草并扔到田埂，为后续工序清出水面。稍远处，另一位村民手持细长竹竿，弯腰拨动水面，一颗颗圆硕的荸荠聚向一处。而身旁的另外2名工人各执铁丝长勺，一舀一提，便将聚拢的荸荠捞进塑料口袋中。金属网眼间沥下泥水，留下沉甸甸的收获。
水田里，工人们正忙碌着采收荸荠，而荸荠田头，朱志俊一家人也没闲着。看到荸荠田埂边堆起了成袋的荸荠，朱志俊和爱人徐经花便忙着将这些满袋的荸荠一袋袋搬运到平板履带车上。“村民们在水田里采收荸荠，我们一家三口就帮着‘打下手’，负责把所有采收的荸荠用平板车集中搬运，等下午再用货车统一转运到收购点去销售。”徐经花边干边介绍道。
水枪赋能，提质增效促增收
朱志俊夫妻俩在坝镇联河村种植荸荠已有10多年时间了，每年的种植面积都在100亩以上。“以前采收荸荠是真辛苦。”种植大户朱志俊站在田埂上，望着正在水田中作业的工人们感慨道，“全靠人工一锹一锹地挖，猫着腰在泥里摸。一个人一天下来，也挖不了多少，还累得腰都直不起来，荸荠也容易被铲破。”
“现在这个方法就大不一样了。”朱志俊指着正在用高压水枪作业的师傅介绍，“用水冲，水田里的泥巴就散了，荸荠自己浮上来，果子完整品相也好。原来要十几个人干好几天的活儿，现在几个人一两天就能完成，效率大大提高了，人也轻松多了。”
从今年12月20日起，朱志俊种植的百余亩荸荠正式进入采收时节，每天产量超过7000斤。在采收时机上，拥有10多年种植经验的朱志俊有着自己的心得：“荸荠采收时间要把握好，不能太早。必须生长时间足够，不然嫩果子太多，成熟果子分量也不足，所以整体品质就会下降，效益自然也跟着打折。”
谈及今年产量，朱志俊介绍，由于今年高温天气和雨水不足等因素叠加，因此今年亩产约为3000斤，比去年略降。“但是批发价格却比去年同期高一些，像昨天我卖的价格就达到了1.45元/斤，估计这两天还会涨，春节后至少能超过2元/斤。”
朱志俊介绍，荸荠采收要采两次。“第一次就像现在这个正在采收的田，高压水枪将荸荠茎根、杂物、荸荠等吹上水面，人工收集后，还会用高压水枪再吹一遍。第一次采收时有杂根等，荸荠也有老有嫩的，而第二遍的则全是高品质的荸荠。”
荸荠丰收，不仅让种植大户的钱包更鼓了，也为乡村振兴注入了蓬勃动力。在荸荠种植、采收时节，大量周边村民前来务工，进一步促进了村民就地就业。
“现在是荸荠采收初期，我们每天在联河村附近招收15名村民前来帮忙采收荸荠，高峰期会达到30多人。平均每位采收村民每天工资在200元左右，算下来每年可以为参与采收的村民增收2万元左右。”种植大户朱志俊笑着说。
产业引领，小果实成“致富果”
近年来，巢湖市坝镇积极调整农业产业结构，引导农户发展特色高效农业。通过推广“合作社（家庭农场）+农户”的模式，推动了种植标准化、技术服务统一化与市场销售一体化，有效增强了产业竞争力。
坝镇联河村党委书记、村委会主任赵清正介绍，联河村地形独特，属“半山半圩”地貌，目前，稻虾养殖、荸荠种植和梅干菜种植已成为村级特色种养殖产业。特别是水资源丰富，非常适合荸荠种植，目前在种植大户朱志俊的引领下，正带动一批小规模种植户发展荸荠种植，小荸荠也正发展为农户眼中实打实的产业引领，小果实撬动大振兴。
“作为村级特色产业之一，每年我们在荸荠种植期、采收时节，都会在土地流转、水资源调节、用工组织等方面给予种植户最大程度的生产保障。”赵清正说，“通过发展荸荠种植，每年可带动我们村一批村民实现就地就业。这小小的荸荠，不仅成为带动村民持续增收、助力乡村振兴的大产业，更让联河村发展之路越走越宽，村民生活越来越有奔头。”
目前，朱志俊家庭农场的百余亩荸荠正在采收之际，预计将采收至明年4月底。“今年荸荠总体品质还不错，个头大、色泽正、水分足、味甘甜，价格也走高。”朱志俊满意地说。
谈及今后发展，朱志俊无限感慨：“和水稻种植相比，荸荠经济效益更高。明年我计划再扩种200亩。未来，我也希望能在联河村带动更多荸荠规模种植户，并建立产销基地，把我们坝镇荸荠产业做大做强。”
合肥在线-合新闻 记者 向枫林 文/图
