清晨5点半，新安江的薄雾里，位于浙江淳安的鸠坑口水质自动监测站生成了一份报告：氟化物、氰化物、挥发酚、总有机碳、鱼法生物毒性、大肠菌群、重金属等事关饮用水安全的监测指标一目了然，流入千岛湖的水质，依然为地表水最高标准的Ⅰ类。几乎同时，50公里外的淳安经济开发区，农夫山泉的物流车已经驶出，不远处的威士忌酒厂里，铜蒸馏器开始预热……这些清晨同步启动的节点，被同一根主线串联：守护一方碧水，并在此根基上，构建一个完整的产业生态。
思路的转换
淳安千岛湖有着“天下第一秀水”的招牌，也是全国水质最好的水库之一。
如何既守护好这一湖碧水，又能让地方发展、百姓致富?上世纪九十年代的淳安，站在了发展的十字路口。
变化始于一次尝试。1996年，一家企业来到淳安，提出了一个简单的构想：建一座工厂，取用这里的湖水，装瓶后卖到外地去。这个在今天看来寻常的项目，在当时却提供了一种新的思路——如果“好水”本身就是一种稀缺资源，那么发展或许可以围绕它展开。这家名为“养生堂”(农夫山泉母公司)的企业在淳安建厂投产，像一粒石子投入静湖。最初，不少人对这座“不冒烟的工厂”将信将疑，直到一辆辆满载瓶装水的卡车络绎不绝地驶出大山，人们的观念才随之改变。
这个开端并非偶然。它促使更多人开始思考，在生态保护的前提下，发展的内生动力究竟在哪里。答案逐渐清晰——就在眼前这湖被精心守护的水里。“我们认识到，不能把保护和发展对立起来，”当时参与规划的人员逐渐形成共识，“生态优势，恰恰是我们最该用好的发展优势。”
本地的千岛湖啤酒厂看到了契机，随即着手进行技术改造，思考如何让啤酒的酿造更好地体现水的品质。1998年，该企业在战略层面放弃低端价格战，转向依托千岛湖优质水源，专攻中高端市场。
这一定位，与县里发展“水产业”的思路不谋而合：聚焦于水资源的清洁利用和高附加值开发。这条路径逐渐变得明确而坚定：从单纯“卖原水”转向“卖产品”“卖品牌”。
产业的集聚
清晰的思路带来了产业的集中和深化。在淳安，水的用途早已超越了简单的饮用。
在杭州千岛湖啤酒有限公司的车间，不仅能闻到麦芽的香气，还能看到智能化灌装线的高速运转。公司通过持续数亿元的技术改造，实现了从大规模生产到小批量、个性化定制的柔性生产能力。2024年，公司入驻知名零售渠道，当年完成产值9亿元，增速显著。其打造的啤酒小镇，将工业生产与旅游体验结合，2024年游客量超过百万人次。
这只是产业图景的一角。在淳安水饮料综合服务中心，展台上陈列着数百种产品：从各类包装饮用水、功能饮料到精酿啤酒、预调酒，再到新兴的威士忌。水，从一个地理名词，变成了可按健康、风味和场景需求不断细分、创新的工业原料。2024年，全县饮用水、饮料和酒三大细分赛道产值分别达到了13.9亿、25.9亿和9.4亿元；今年前三季度水饮料产业规上工业总产值更是增长19.4%，达43.85亿元。
产业的蓬勃发展得益于系统性的培育。当地政府通过编制产业地图、构建“一个核心、多个极点”的格局来优化布局，并创新“政府建厂+企业租赁”模式，降低企业初始投资。“目标是让最优质的资源，精准匹配给最好的项目。”淳安县生态产业和商务局相关负责人介绍。
作为首家规模化酒厂，杭州千岛湖威士忌酒业有限公司创始人徐昊在多次考察后，最终因千岛湖的水质与生态微环境而选择在此落地，计划建设集生产、研发与工业旅游于一体的产业基地。与此同时，新兴的威士忌项目也加快建设和投产进度，淳岸威士忌已于12月12日实现首批原酒入桶，隐象威士忌争取在12月底完成设备调试进行正式生产。
今天，水饮产业已经是淳安践行“绿水青山就是金山银山”理念的支柱产业之一，也是推动生态价值转化的重要载体。截至2025年10月底，全县水饮企业数量已达82家，1至10月，水饮产业实现规上工业总产值49.6亿元，同比增长21.5%；销售收入185.23亿元，同比增长33%。
价值的延伸
水产业带来的改变，不只体现在经济数据上，更在润物无声地塑造着这片土地的发展肌理。
这股改变的力量流向了乡村。在淳安县枫树岭镇下姜村的共富工坊里，村民洪春娥和几位老人正在封装辣酱。酱的独特风味离不开千岛湖水，瓶身上贴着统一的“千岛湖风味”标签，这正是将这一湖秀水的生态品质，直接转化为产品的信用背书与品牌价值。这个由村集体主导、企业包销的工坊，将原本零散的家庭制作变成了标准化生产。通过电商平台，产品销往全国各地，工坊去年为参与劳作的村民发放了超60万元报酬。
在下姜村的带动下，周边24个行政村组成联合体，通过品牌和资源共享，村民人均收入持续增长。“我们发展的逻辑，就是把生态优势通过科技与创意，转化为产业优势和市场竞争力。”淳安县委书记杨泽伟说。
改变也在向更广阔的领域探索。今年以来，淳安利用优质水源，拓展“陆基养鱼”新赛道，采用工厂化循环水养殖技术，实现了与千岛湖水系的物理隔离和97%以上的水资源循环利用。目前该县7个在建和规划项目总面积约1500亩，目标是在3年内形成一个年产值超30亿元的淡水鱼全产业链。
与此同时，水的价值也通过工业旅游的场景向第三产业外溢。新引进的威士忌酒厂项目，从设计之初就是集生产与参观体验于一体的工旅融合体。打造“威士忌‘醉美’品鉴游”，已被写入县域旅游发展的核心规划。数据显示，淳安今年前三季度接待游客743.9万人次，同比增长13.3%。
在淳安，水正从一个工业原料，演变为可品鉴、可体验的消费新场景。通过对一湖碧水的深度开发与价值转化，淳安正将绿水青山的生态优势，持续拓宽为一条通往产业兴盛与共同富裕的现实通道。
