近年来，经设计师之手“爆改”成网红的老菜场有很多。但记者最近听到了一件新鲜事：有一所知名设计院“亲身下场”来投资运营南京一座老破小菜场。到底图个啥?新华日报·交汇点记者进行了探访。
今年10月，升级改造后的南京光华门菜市场正式对外营业。该项目是由华设集团与明商集团联合出资组建的南京明华城市更新有限公司投资运营。那么，华设集团是一家上市设计院，参与设计菜场很正常，又为何要参与投资到菜场里来呢?
据了解，光华门菜市场是承载光华门地区几代人共同生活记忆的一座“民生地标”。菜场是1970年起步的，起初就是路边搭的几个地摊，后来慢慢支起了棚子，到1995年扩成如今的3层小楼。此后在2015年有过一次改造，但随着时间推移，菜市场逐渐面临业态单一、设施老化等发展难题，周边居民也渴盼破解更多的生活需求。
设计院加盟菜场“当股东”，能给传统菜场带来什么样的“新鲜度”?据明华城市更新有限公司负责人白雪冰介绍说，光华门菜市场“爆改”后，买菜不再是菜场单一的消费场景，而是将菜场定义为集餐饮、社交、休闲于一体的复合空间，让菜场成为凝聚社区人心、活力的新载体。
眼见为实。记者现场探访发现，二楼是传统菜场，干净明亮的环境，面积不大，但新鲜蔬菜、肉蛋等品类齐全，主打一个平价、放心，保障居民买菜需求。这里还提供菜品检验检测服务，让大家买得放心、吃得安心。改造前，很多老商户担心租金会涨，居民则担心菜价会涨。而爆改后，运营团队通过严格成本控制，稳住了菜价，也没有额外增加商户的负担，切实体现了“民生普惠”的改造宗旨。
说是爆改菜场，却没有一味推倒重来，而是在保留菜场原有商业生态的基础上，引入社区食堂、邻里活动空间、特色餐饮小食、便民服务站等新业态，以“社区生活中心”为全新方向，坚持功能分层的创新，打造“市场 +”的新型社区农贸市场。
在一楼，记者看到，这里打破了传统门面房布局，开放店铺更强化社区归属感，门窗面向街区敞开。有着不少小吃、卤味、炒货和奶茶店。
其中，“人气担当”好食光自选快餐，还推出了代炒服务，承诺全程“无预制”。每天下午四点半左右，食客们就开始排起长队，成了菜场的一道亮丽风景线。
记者特意从二楼买菜区，购买了新鲜食材，体验了一把，大约等了20分钟，3个带着锅气的家常小炒就热腾腾端上了桌。
等餐期间，记者与邻座的林先生做了交流。他说改造之后菜场环境比以前好多了，这家店食材新鲜、口味也不错，他经常和朋友来这里点上几个菜、小酌一番，很惬意。
三楼和天台，正在谋划打造成社区公共活动空间，会根据传统年节策划不同的社区活动，使其成为居民交流互动的纽带，实现“买菜 + 享生活” 的升级。
为了提升购物品质和消费体验，菜场内部进行了空间设计和购物动线优化，在复古格调基础上融入时尚元素，同时增设了电梯、无障碍通道等适老化设施，兼顾了老年和年轻消费群体的核心诉求。
光华门菜场的升级，不仅是一次“老空间”的焕新，更是对当前城市更新商业模式的一次有益探索。据悉，在明华的两个投资主体中，明商集团是国企，华设集团是一家上市设计院，这种混合所有制投资模式，既发挥了国企的民生保障作用，又提升了市场化运作效能。这种以规划和设计牵引的改造模式，有望为今后的城市更新提供更高维度和全新视角。
从一名建筑专业设计师“跨界”成为菜场“主理人”，白雪冰感触颇深。他告诉记者，从设计师到“主理人”，如何兼顾商户与居民之间的需求平衡、老旧建筑安全与功能升级的矛盾协调、不同消费群体多元化需求的整合……这些问题都是在以往设计项目时不曾遇到的“新难点”，有教训也收获了很多宝贵经验，都是不亲身下场就体悟不到的“新课程”。
白雪冰说，光华门菜场改造的可贵之处在于，它既没有照搬南京科巷的“网红店”模式，也没有选择苏州彩香的“新加坡模式”，而是提出了更贴合绝大多数城市老破小菜场实际的“基础功能+增值服务”模式，在尽可能保留菜场原有商业生态和客群的基础上，通过空间重构和业态复合，将菜场从“消费场景”重新定位为“社区生活中心”，为老城区城市存量资产改造和升级提供了转型范本。
记者还了解到，光华门菜场成功“爆改”的事实，也证明了民生项目可以同步实现品质提升和治理增效，兼顾经济效益和社会效益，这是对中央城市工作会议“结构优化、文脉赓续”要求的有力呼应。
通讯员 方南 新华日报·交汇点记者 聂伟
