每天下午3点，松阳县城要津路上的天元名悦酒店门前人声鼎沸。天幕下的长桌上，红亮的卤味、鲜香扑鼻的熟腌海鲜、热气腾腾的家常小炒……30余道“硬菜”整齐列阵，市民们有序挑选、扫码打包。
“想不到大酒店的好菜，街头摊的价格就能拿下！”潘先生提着刚买的卤味，笑逐颜开。这里的糖醋排骨、泡精肉等菜品仅售28元一份，亲民价格让市民直呼过瘾。
天元名悦酒店自7月5日开始熟食外摆以来，菜品已从最初的10样激增至30余种，人气持续火爆。“厨房每周更新菜单，主打家常风味，价格比堂食更实惠，山粉圆等本地小吃几乎日日售罄，火爆程度远超预期。”酒店营销经理唐跃君坦言。
这股外摆风潮正席卷松阳。众多餐饮店乃至大山深处的民宿综合体纷纷打破常规，将“后厨”搬到街头巷尾，以亲民价格供应高品质菜肴，为夏日经济注入新活力。
为拓展销路，部分商家创新采用“线上+线下”联动模式。老松阳·松阳菜餐饮店负责人王金伟亲自坐镇摊位，通过短视频平台直播展示菜品、更新排队实况。“直播间不仅是销售窗口，更是品牌展示台。许多客人被直播吸引而来，现在我们天天供不应求。”
揽树山房民宿综合体店长叶伟道出其中深意：“外摆是我们顺应市场的新尝试。借此机会，让更多市民品尝到源自山野的特色风味。虽利润空间有限，但既能吸引顾客，又能为民宿导流，实为一举多得。”
这股“新食尚”勃兴背后，离不开政策的有力托举。今年3月，浙江省发布《大力提振和扩大消费专项行动实施方案》，明确支持企业利用自有场地外摆促销及符合条件的临街商铺开展外摆经营。松阳县经济商务局商贸发展中心主任钟乐平说：“从酒店后厨走向街头摊位，餐饮以接地气的方式实现转型。这既稳定了就业、服务了民生，更丰富了街区消费生态，为经济增添了新动能。”
目前，松阳餐饮外摆营业时间多集中于下午3点至6点，商家均依法取得临时占道许可。街头巷尾升腾的烟火气，正成为这个夏日松阳最富生机的风景线。
