绍兴

首页>地方频道>绍兴>要闻

节后开张第一天,多了几道新菜品

“单师傅,新年好!七天没尝到你的厨艺,嘴巴馋得不行。”昨日是塔山街道沈园社区老年食堂“沈园食坊”节后开张第一天,社区居民郑元友一只脚刚跨进大门,就跟厨师单永庆寒暄上了。红烧大排、蒸臭菜梗,加上一碗米饭,总共15元,郑元友吃得津津有味。“单师傅厨艺好,价格也实惠,我和老伴是这里的常客,家里平时基本不开伙。春节放假,我们夫妻俩自己烧了几顿,味道实在是凑合。”郑元友说,从居民微信群里得知食堂重新开业后,他便马上赶了过来,准备吃饱后再给老伴捎带一份。

上午10点半,老年食堂正式营业。记者看到,时有居民带着餐具进来,三三两两,但选择餐厅堂食的人很少,也没有看到以往排队买菜的热闹场面。“年还没过完,许多居民还在走亲戚,还有家里储备的菜也没吃完,到老年食堂吃饭的人确实要比平时少一些。”该食堂负责人高女士解释。

“单师傅,我们等着你上班呐,熟悉的味道又回来了!”跟郑元友一样,自社区老年食堂去年7月开业以来,65岁的葛桂英也经常光顾这里。她径直来到后厨门口,跟单永庆打了个招呼,然后买了红烧大排、醉鸡和炸鸡柳等菜,打包回家。“鸡柳是新菜品,我孙子肯定喜欢吃。”葛桂英说,自己退休后又在一家企业找了个活,平时没时间给家人烧饭,老年食堂是全家人吃饭的保障。

为了昨日的开张,单永庆早早就做足了准备。前一天,他特意在群里征求老年人意见,如哪些人来吃饭、想吃啥等。“可能过年饭菜太好,不少老人让我多烧几道素菜。”单永庆说。因此,首日菜单上的12道菜,荤素各一半,其中,还有好几道新品。“莲藕炖排骨,香香糯糯,老年人喜欢;鸡柳香脆,比鸡米花更受小孩子欢迎。”

从事烹饪30余年,又曾担任五星级酒店大厨,以前的春节单永庆根本没时间休息,今年好不容易有了足足七天假期,但他也没有闲着,而是趁机走访多位老同行,学了不少新菜品。他说,新的一年,他会继续在菜品上下功夫,让老年人吃得更好,同时推出更多小孩子喜欢的菜品,吸引游客和本地家庭前来吃饭。

“‘沈园食坊’人气还是比较旺的,但受养老公益属性影响,菜价必须惠民,因此整体利润并不高,为保障老年食堂健康运行,我们将持续拓展经营渠道,如增加速冻食品、海鲜食品的销售,以及开辟团体订餐服务等。”高女士也表示。

沈园社区主任封小春说,社区老年食堂品种丰富、口味地道、价格实惠,深受社区老人欢迎,不少周边上班族、附近游客也纷纷慕名而来,但食堂仍会以服务老年人为主,今年他们会配合食堂运营方,继续丰富菜品,同时对行动不便的老年人提供送餐服务,并利用老年食堂举办美食节等活动,全力打造景社融合的幸福“食”光品牌。


声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除:025-84707368,广告合作:025-84708755。
855
收藏
分享