在苏州古城西北隅，有一座被时光温柔包裹的山峦——虎丘山，这里不仅是吴文化的发源地之一，更是中国茶史上一抹静谧而深远的墨痕。千百年来，虎丘山间云雾缭绕，竹影婆娑，孕育出一种独具灵韵的绿茶——云岩茶。如今，这一承载着唐宋遗风的古老茶种，正以全新的姿态重返世人视野，成为江南生活方式的新象征。
一脉相承：从陆羽品鉴到皇家贡茶
据《茶经》记载，唐代“茶圣”陆羽曾游历江南，在品评各地名茶后盛赞：“苏州虎丘之茶，色白而味甘鲜，为上品。”这是历史上最早对虎丘茶的文字记录。自此以后，虎丘云岩茶则以清幽兰香、汤色嫩绿、回甘持久著称。
至明代，虎丘茶更是声名远播。文人袁宏道曾在《瓶史》中写道：“虎丘春茶，最宜清明前后采制，其芽如雀舌，轻焙慢揉，香气袭人。”每逢春季，朝廷特派官员监制“贡茶”，专供皇室饮用。清代康熙帝南巡时饮此茶，赞曰：“清香沁骨，似有山林之气。”
然而，因战乱频仍、生态环境变迁及传统工艺失传，正宗虎丘云岩茶一度濒临断代，但手工拣剔、炭火炒制等传统工艺在民间保留。20年前，虎丘山景区注册“云岩茶”商标，引种优质茶树，扩增茶园至15亩，严格遵循传统工艺，使这一“色白如玉、香如幽兰”的茶中珍品重现江湖。
如今，云岩茶年产量仅30至50斤，且坚持“景区专享”——游客唯有在虎丘“云在茶香”“冷香阁”两处茶室方能一品其韵。虎丘非遗云岩茶制人乔臻茜介绍，云岩茶需经摊晾、杀青、揉捻等十余道工序，其炒制技艺源自明代白云茶古法，后由安徽松萝茶一脉传承，“茶汤金黄透亮，入口清新如兰，回甘似蜜，饮罢如坠云雾”。
匠心复苏：守艺人的坚守与创新
在茶文化美学上，乔臻茜老师这些年来一直探索并创新了云岩茶的四季茶文化，将云岩茶配以虎丘四时之花，用花的香气唤醒茶的灵魂，用茶的甘醇承载花的韵致。春天，在云在茶香喝一杯鲜甜的谷雨春茶；夏天，有荷花印茶，把茶叶放到荷花花蕾里面，用荷花花瓣点茶；每到秋季，新鲜的桂花和云岩茶相和；冬天，素心腊梅和茶窨在一起，腊梅的清香客透到茶香中，到遍植梅花的冷香阁，细品梅花云岩茶。
茶中有道：不止是一杯饮品
如果说西湖龙井代表杭州的精致，武夷岩茶体现闽北的厚重，那么虎丘云岩茶，则诠释了苏州独有的文人气质与生活美学。
在苏州博物馆近期举办的“江南茶事”特展中，一组明代紫砂壶与虎丘茶饼的组合展品引发广泛关注。策展人介绍：“明清时期，苏州士大夫阶层盛行‘茶会’，讲究‘清、静、和、雅’。他们不仅喝茶，更借茶修心。云岩茶因其清冽而不寡淡的口感，成为当时文人书斋中的首选。”
如今，这份风雅正在回归现代生活。越来越多的年轻人走进虎丘山里了解茶文化，品云岩茶。2024年，虎丘云岩茶入选江苏省非物质文化遗产扩展名录，标志着其文化价值获得官方认可。
结语：让世界读懂一杯中国茶
一杯云岩茶，半部江南史。
当我们捧着一杯云岩茶，闻着千年不变的兰香，喝着像春天一样的鲜爽，便会想起陆羽的石泉、苏轼的诗，想起那些在虎丘山种茶的先人。这杯茶，不是简单的饮品，而是江南文化的“活化石”，是千年时光的“传递者”——它告诉我们，什么是“坚守”，什么是“传承”，什么是“江南的味道”。
当下，中国茶正迎来前所未有的发展机遇。而虎丘云岩茶的故事告诉我们：唯有尊重自然、敬畏传统、勇于创新，才能让古老的文化瑰宝焕发新生。
未来，或许当我们提起“中国茶”，除了龙井、普洱、铁观音之外，也会自然而然地说出那个名字——虎丘云岩茶。
那是属于江南的风雅，也是属于世界的诗意。(左朝俊)
