陈跟群（左一）正在教学员做菜。受访者供图
台传媒记者章 浩
台传媒通讯员邵以斯贴
“阿群老师，蛋糕怎么做能更松软？你有时间再来指导一下。”每到饭点时间，陈跟群一边在台州市国资委食堂里忙着工作，一边不时就会接到徒弟们和本地福利院、敬老院打来的电话，他总会详细解答他们遇到的问题。
在台州面点圈子里，陈跟群的技艺或许不是最顶级的，但很多福利院、敬老院里的老人们以及“残疾人之家”里的残障朋友都对他做的面点赞不绝口，更有近千名来自全国各地的“慕名者”在他的免费课上得其真传，随后顺利就业创业。
留在有爱的城市
陈跟群是河南驻马店人，14岁就到广东学习西式面点，后来又在上海、宁波、温州等地当过面点师傅，2008年他来到了台州。
“因为很早就进入了社会，知道在外打拼不容易，日常碰到有人需要帮助，都尽量会帮一把，定期献血。”他没想到的是，在这里遇到了一群志同道合的人。
2014年的一天，在椒江星星广场附近，一群“红马甲”正在开展公益活动，这个场景一下子吸引了陈跟群的注意，平常就热心助人的他，立即跑去帮忙。不久后，他就加入了他们——台州市博爱者协会。
此后，他就跟着协会志愿者和工作中结识的朋友，常常走访市区福利院和“残疾人之家”，了解老人们的饮食喜好。
“在台州工作和生活多年，不单中西面点和烹饪技术有了提高，很多台州的小吃也都学着会做了。”陈跟群说，很多老人比较喜欢吃咸点心，所以他就经常自费购买食材，给老人们做些包子、扁食、食饼筒、麦饼等带过去。
遇上传统节日或极端天气，公益组织还要给环卫工人、外卖小哥送温暖送清凉，福利院等机构要办上一场大型活动，所需的大量餐食就都由陈跟群负责。
去年母亲节，椒江福利院为200多名老人过节，另有100多名志愿者参加了活动。“我花了3000多元买好食材，给他们包了饺子、包子、食饼筒等。”他说，如果有单位或企业来请他做一场宴席，收费是1500元，但要是福利院或“残疾人之家”邀请，一定是免费的，时常还要自费为他们准备食材。
让更多人能“一技傍身”
在台州这些年，陈跟群奔忙于酒店和各个机关单位间。“酒店的收入更高些，但自由支配的时间不多。”所以，他后来还是换到了工作更有规律的机关单位食堂。
2013年，他在台州市委党校担任面点主管期间，有朋友说家里有亲戚想学做面点，问他能不能带徒弟，他马上答应了，让对方免费来学。
单位的食堂也就成了他们的公益面点课堂。“因为是公益性的，我工作过的各个机关单位领导都很支持，有困难的时候，单位还会帮我解决。”他说，学员有时是一个人，有时是几个人。
课程内容跟网上视频有很大差别，因为给几百个人做饭，跟在家做饭，用的原料、机器和制作方法都不一样。他说，课堂上他要把各种面点的制作要点全部讲解清楚，学员们上岗后才能得心应手。
2021年，陈跟群开始在台州开放大学担任面点和烹饪老师。除了开放大学里的学员，一些社会上找过来的学员也有了“蹭课”的便利。
张师傅原本在一家市级单位食堂洗碗，收入不高，生活也不大如意。2021年经人推荐，她成了陈跟群的学员。
“我差不多是零基础开始学的，阿群师傅一步步教我，学了一个多月，学会后把我介绍到一个市级单位的食堂。”张师傅说，在那边，工资比以前涨了近一倍。
黄师傅之前在一家公司做蔬菜配送，工作中认识了陈跟群，也想跟着他学面点手艺。去年他跟着陈跟群去过台州开放大学、福利院等各个单位的课堂，“现在我自己也成了厨师，但一有问题就会去请教他，他教的揉面、热锅等很多技巧都很实用。”
陈跟群粗略统计，至今经他教过的学员共有1000多人，徒弟100多人，其中有六七十人都已成功就业创业，他们有的被机关单位或酒店聘请，有的自己开面食店，年收入最高达到了30万元，还有的参加国家级比赛获得一等奖。
“跟一些徒弟相比，我的收入确实不如他们高。”但年近不惑的他觉得，跟厨艺一样，公益是他的另一项事业，做公益既帮助了别人，也快乐了自己。
他希望，接下来能帮更多人掌握面点手艺，也让更多人品尝、喜欢上台州的特色面点。
