台传媒通讯员胡敏慧
7月11日，天台和礼共富工坊内热闹非凡，一款特色茶饮——天台山龙井气泡茶正式上市。
“第一次喝到茶叶与气泡水结合的产品，口感很独特，既有气泡的清爽，又保留了茶叶的醇香。这是天台自己的新茶饮，我以后一定会多多支持。”现场，王女士拿着刚购买的饮品，兴奋地向身边同伴分享。
高山茶乡的突围
三州乡作为远近闻名的高山茶乡，拥有茶园15880亩，凭借优越的自然环境，产出的天台山龙井茶等各类茶叶品质优良，以鲜爽回甘的特点受到不少茶客喜爱。但近年来，三州乡茶业发展面临诸多困境。
“我们属于越州龙井产区，可‘三州潭龙井茶’的公共品牌还没打响，社会知名度低，茶叶价格偏低。”三州乡特产办主任许裕华介绍。
更棘手的是，高山茶乡人口外流严重，老龄化加剧，愿意从事人工采摘的茶农越来越少，不少茶园渐渐抛荒。
转机来自茗心三叶（台州）茶业有限公司的“跨界实验”。他们锚定家乡特色，决定将家乡龙井的鲜爽基因与时尚气泡元素大胆融合，做成开瓶即饮的时尚饮品。
“新茶饮更便捷，还能开发成茶饮料、袋泡茶等，市场需求广。”公司总经理许威威介绍，他们用三州乡优质茶叶为原料，通过气泡工艺保留茶叶本味，同时还研发精酿茶啤、原叶茶等系列产品，力求拓宽消费群体，打响品牌名气。
科技赋能茶饮创新
在台州职业技术学院里，罗永胜团队正忙着测评新一批茶饮样品。这支集食品科学、市场营销等多学科力量的团队，已成为三州乡茶产业升级的重要智囊。
“乡政府为我们筛选好原料，打通本地销路，罗永胜团队则帮我们做产品规划和营销方案，多方合力，少走了很多弯路。”许威威说。
研发过程中，团队与企业联手攻克了不少难题。传统茶叶与气泡水的融合并不简单，既要保留茶叶的鲜爽香气，又要保证气泡的清爽口感，还需解决茶汤浑浊、风味不协调等问题。最终，研发团队通过低温冷萃、预浸泡等工艺反复调试，成功实现每口气泡都裹着“高山龙井味”。
品牌建设上，团队以天台山和合文化为核心，将葫芦这一传统吉祥符号融入包装设计。葫芦内的天台山瀑布与始丰湖拱桥图案，既展现了天台的自然风光，又寓意着新茶饮与传统茶文化的传承与创新，大幅提升了产品的辨识度与文化内涵。
此外，校企双方还联合申报台州市级科研项目，争取农业现代化扶持资金，推动高校人才下沉乡镇，助力茶企实现管理标准化和电商营销升级，构建起从生产研发到销售的全产业链生态。
产业升级激活乡村动能
天台山龙井气泡茶的推出，不仅是一款新产品的诞生，更是三州乡茶叶产业转型升级的标志。“这系列新茶饮的原叶都来自我乡的高山茶园，带动了茶农就业增收。龙井新茶饮也是我乡产业发展未来的重点方向，通过招茶企、引大师、建茶厂等各种措施，推动三州潭龙井茶及茶叶衍生产品的研发，不断提升品牌知名度和茶叶价值，促进茶农增收。”许裕华说。
茶产业的升级，为乡村振兴注入强大动力。除了直接让茶农增收，还催生了茶叶采摘、加工、销售等一系列岗位，吸引劳动力回流。
“现在企业直接到村里收茶叶，我们在家门口就能卖茶，不愁销路了！”茶农梁大爷笑着说。
“接下来，我们会积极对接台州市区商超，开拓直播电商渠道，还要研发更多新茶饮，带动三州茶农增收致富。”许威威信心十足。
