“用点力呀！嗬嗨！打好糍粑，好过年啊！嗬嗨！”近日，在丹阳市吕城镇虎墅村九房自然村，村民赵华良的家里挤满了围观的村民，四五名身强力壮的村民，在屋内中央正一边喊着号子，一边围着石臼转圈忙着打糍粑，整个屋内溢满了糍粑的香味。
“啊，真香，闻着好舒服！”当天，记者一走进赵华良家，就可以闻到用柴火灶蒸出的糯米饭香。香味飘荡在村子的每一个角落，原来这是全村人准备打糍粑了。在虎墅村九房自然村，糍粑是村民过年家家户户必备的食品，大家用这种传统年俗热热闹闹迎接蛇年的到来。
春节临近，在丹阳市吕城镇一带，凡是历代祖辈从湖北迁徏到当地定居的后裔的所在村庄，家家户户都有“打糍粑，迎大年”的传统习俗，这一年俗从古至今，也是所有“湖北血统”辞旧迎新的“重头戏”。
正在忙碌的赵华良得知记者来意后，放下手中活儿，与记者攀谈起来。赵华良告诉记者，他今年55岁，是本村村民，也是一名企业老板，从18岁起，受父辈们的影响，他就加入到打糍粑的年俗队伍中，至今已有30多年打糍粑的经历，尽管工作繁忙，但每年都会挤出时间参与其中。赵华良说，“打糍粑，迎大年”，这项传统习俗不仅是为了庆祝节日，还寓意着团圆、丰收和吉祥。
“糍粑打得越多，来年就越发。”赵华良的房子在村中心，每年村里打糍粑都在他的家门口。因此，赵华良家也成了春节前最为热闹的地方。为了欢迎村民的到来，赵华良的妻子早早就准备好花生、瓜子和糖果，让村民们一边打糍粑，一边品尝。
赵华良介绍，打糍粑需要很多人一起协作完成，通常是整个家庭或者村庄的人一起动手共同制作。在制作过程中，大家需要团结一心，互相配合，而这种团结协作的精神也寓意着家庭团圆、村庄和谐。
据了解，一般情况下，一蒸桶糍粑需要用上10公斤左右质量上乘的好糯米，然后淘洗干净浸泡一晚后放入蒸桶，待糯米饭蒸熟后，取出倒入石臼里，再由四五名壮汉一齐上阵，手持特制木棍，围着石臼一起发力打糍粑，经反复多次捶打，直至糯米饭变成绵软柔韧状后，取出手工捏成团形，再放入方形木模中压平冷透即可。制作成形后的糍粑可以通过烤、炸、煎等多种方式烹饪，制作的糍粑，口感香甜，深受人们喜爱。
“打糍粑很累，一个人最多可以打30锤左右，30锤后必须要换人。”赵华良说。当天，记者在现场看到，打糍粑氛围感浓厚，村民们和赵华良一边打糍粑，一边喊着劳动号子。赵华良笑着说，打糍粑是个技术活儿，不仅费力，还讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。将打好的糯米团放到铺好的簸箕里，一捏一拧一搓，就做成了圆溜溜的糍粑。
“平时，村民都外出务工了，只有到春节才会回来。打糍粑正好让全村人见个面，互相加深感情。” 赵华良说，新春将至，通过村民共同劳作打出来的糍粑别具风味，意义深远。其实，打糍粑的过程，就是亲情、乡情融汇的过程，这个仪式感告诉大家：新年来了，既是祝福，也是对美好生活的向往。
在这番热火朝天的忙碌景象里，年味儿也从糯软清香的糍粑中浓烈起来，飘向和谐幸福的春节，也飘向即将到来的温暖春天。（记者 佘记其 通讯员 姜锁平）
