记 者 卢萍 通讯员 伊萱
螃蟹和西红柿不能同吃，因为两者反应会产生三价砷化物，也就是老百姓常说的砒霜。近日，这条内容的微博在网络惊起网友“呼声一片”。这是不是真的？近日，记者采访了市一院营养科医生，得到的答案是：不会。
螃蟹搭配西红柿不危险
秋季是螃蟹大量上市的季节，而西红柿富含维生素C是一年四季都常吃的蔬菜。发帖人说自己用西红柿炖螃蟹，不但色泽诱人，还十分美味。可是有网友质疑，螃蟹含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓常说的砒霜。
果真如此吗？近日，记者采访了市一院营养科医生易海维，他告诉记者：不会。
易海维解释，虽然在维生素C的作用下，螃蟹中的五价砷，会变成三价的砷化物，但是需要足够的量。而螃蟹中砷的含量很少，西红柿中的维C含量也很少，不足以发生这种反应。
有实验表明，要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，之后维生素C为一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性。而正常人的饮食中，一桌子菜搭配，很难达到那种量，不会产生中毒。
其次，人体内胆消化吸收环境，并不是像实验室内单纯的实验一样，而是一个非常复杂的过程。维生素C的这个还原作用在理论上是可行的，我们的胃肠道有胃肠液，胃肠道它不是试管嘛，所以这种还原反应并不能在人体内顺利进行，螃蟹和西红柿可以同吃，不会发生危险。
食用螃蟹常见的禁忌
虽说螃蟹和西红柿搭配没啥事，但易海维还是提醒市民在一饱口福的时候，注意吃螃蟹的禁忌。
(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，需蒸熟煮透才能吃。
蟹肉属于性寒的食物，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。性寒的食物最好搭配性温的食物同吃，例如姜等。
冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高；过敏体质的人要少吃。
“食物相克”多数没道理
“食物相克”说由来已久，相克的食谱五花八门，甚至有专门图画出售，不少人家买来贴在厨房提醒自己。可是食物真的相克吗？易海维解释，疾病控制部门也对此做过相应的研究证明，这些所谓的食物相克绝大多数没有道理，有的甚至还很离谱。
食物中的营养素互相作用进而影响吸收是事实，但实际上，在烹饪的条件下，食物成分之间发生的反应都很简单。很多时候，仅仅是有一些食物成分之间能够发生反应，生成的产物不能被人体吸收而已。这些不能吸收的东西随着肠道排出去，可能会影响某些营养成分的吸收，但是，并不会像传说中的那样，成分的重新组合会导致有毒物质出现。
