（记者 杨锐冰）火红的玫瑰、绚烂的花朵、可爱的卡通形象、栩栩如生的汽车、逼真的麻将……这些，都是80后辣妈张明明的蛋糕作品。看到她做的蛋糕，甜蜜、幸福、憧憬等字眼会不自觉地跳入你的脑海。没有实体店，纯手工制作，位于墟沟的家，就是她的“甜蜜作坊”。她喜欢别人称呼她“猫”，就连她的QQ、微博名称，也叫“甜甜猫蛋糕”，给人甜蜜的感觉。
接触做蛋糕
从浪费30个鸡蛋开始
“味道实在是太好了！猫家的蛋糕很让人期待！”偶然发现张明明做的蛋糕，是在一则被网友转发的微博上。微博图片上的“麻将蛋糕”，造型为“十三不靠”，十分逼真。微博里还晒出了不少蛋糕的成品照片，有卡通形象、玫瑰、汽车等，都十分新颖、独特。
带着好奇的心态，记者走进了80后辣妈张明明的家。张明明位于墟沟的家并不大，餐厅放着一个小冰箱，主要存放鸡蛋，阳台上的双开门冰箱则放满了做蛋糕的食材以及蛋糕、甜点成品。
张明明接触蛋糕制作的时间并不长。“怀孕后，我就从原单位辞职在家待产。老公不让我接触电脑，总想做些什么。”去年6月的一天，张明明无意在老公打开的电脑网页上发现了美食论坛，看见很多人做的基础蛋糕，于是尝试在家做蛋糕。
从网上买来蛋糕模、烤箱等工具，按照网上教程的面粉、油等材料配比，张明明从小蛋糕做起，开始了自己的“甜蜜”尝试。一开始的失败不可避免。为了做出一个像样的小蛋糕，张明明用了整整30个鸡蛋，才算勉强成功。
“我还尝试着做吐司、饼干，刚开始做吐司，老公评价说像是‘加了牛奶的烤馒头’。”对于这些失败的作品，张明明只有选择扔掉。
口感卖相好
她的蛋糕一下子火了
去年7月28日，张明明的宝贝女儿出世。直到去年底，张明明才继续自己的“甜蜜事业”。“去年12月，老公侄儿过生日，我为两个侄儿做了慕斯蛋糕，在蛋糕上用奶油画了小雪花，没想到很受欢迎，口感也十分好。”
女儿睡觉，她就研究怎么做蛋糕。女儿很好带，她也有了更多的时间花费在烘焙上。“看到成品，很有成就感！”从那以后，张明明开始在家做起纯手工蛋糕并销售，“甜蜜事业”在她的坚持下慢慢起步。
做乳酪蛋糕需要把蛋白打到6分发，打过了的蛋糕容易开口，影响卖相。张明明一周做了13个乳酪蛋糕，也失败了13次。“一周后，我终于做出了卖相、口感都超棒的乳酪蛋糕，那种喜悦是无法形容的！”张明明说，做蛋糕以来，自己的抗打击能力也增强了。“越失败越想成功，不停地在网上学习、交流经验。”
“这是我做蛋糕用的奶油，法国铁塔牌，奶油特别好，遇热会直接化作奶水。”张明明买的食材在本地都没有销售，因此她做的蛋糕口感十分独特。因为用的食材好，张明明做的蛋糕经过朋友的口口相传，一下子火了。“我做的蛋糕和蛋糕店的不一样。蛋糕店的奶油大多是人造奶油，吃多了很容易腻。我的奶油是动物脂奶油，口感就像冰淇淋一样，特别好。”
微博QQ营销
蛋糕订单已排到11月底
今年5月，在朋友的建议下，张明明开通了微博，“我把自己做的蛋糕、吐司照片发到微博上，想要订购的顾客可以通过微博、QQ和我联系，到家里来取货。”
她做的蛋糕有多火？目前，张明明的蛋糕订单已经排到了11月底。她还给自己做的蛋糕起了很多好听的名字，如“生如夏花”、“花语系列”等，很受年轻人的喜爱。
最难得的是，顾客想要什么样的蛋糕图案，张明明几乎都能出色地完成任务。“很多构思都在我的脑海里，有时顾客会提供图案，有时我会根据客户的要求设计。这些都是我的爱好。”
前不久，张明明做出了一款玫瑰蛋糕，看起来就如同真的玫瑰花瓣粘在蛋糕上。“这款蛋糕一做出来就特别受欢迎，一周做了3个。此外，生如夏花、卡通蛋糕也很受顾客喜爱！”
无论是做蛋糕，还是做甜点，张明明都十分敬业。为了保证蛋糕的新鲜，张明明经常半夜起来做蛋糕。“一个蛋糕坯要烤2到3个小时，尺寸大的蛋糕要烤的时间更长，我得预留足够的时间方便顾客早点来取。”
正因为如此，张明明每天出的蛋糕量并不多。订单多的时候，张明明会连续好几天半夜起来做蛋糕，虽然辛苦，但张明明很快乐。“对于做蛋糕，我是一点喜好加一点天赋吧！”
从开始到现在，张明明已经换了4个烤箱。“成功从来不是一蹴而就的，我还会继续努力做蛋糕。等女儿大一点，我想开一家实体店，让更多的人吃到我做的蛋糕。”
