降火开胃 大热天不妨来碗五彩冷拌面

苏报讯（记者　管有明）二十四节气之一的夏至马上就要来了。大热天，人的消化功能相对较弱，老年人尤为明显。这时候，该如何开胃呢？

姑苏区沧浪新城南环第二社区的一份调查显示，在辖区50位70岁以上的老人中，夏季出现过消化道肠道疾病的占76%，有意愿了解夏季保健养生知识的占92%。为了让居民们更多地了解夏季保健养生知识，社区专门请来养生达人传授经验，还教大家烧夏季保健菜，如荷叶茯苓粥、奶油冬瓜球、兔肉健脾汤等。

民间有“吃过夏至面，一天短一线”之说。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，而“夏至面”具体吃什么面，各地的讲究不太一样。在老苏州看来，夏至必食冷拌面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

日前，沧浪新城盘溪第二社区联合一家社会组织，开展夏季美食品尝活动。他们还请来营养专家，并带来了别出心裁的五彩夏至面。活动现场，他们用菠菜、甜菜、胡萝卜、南瓜、秋葵等榨汁过滤后，代替清水和面揉成五彩面团，擀成五彩面条。很快，带有老苏州味道的五彩夏至冷拌面就端到了桌子上。