台传媒记者唐丽芸
5月14日，位于天台赭溪老街的“茶可利”店铺内茶香四溢。游客张晓云点了一杯招牌茶饮“冷萃黄茶”，轻抿一口，清冽茶汤滑入喉间，她惊喜道：“很惊艳，像把天台山的春光与茶香都饮进了肚子里。”
一旁的朋友赶忙举起手机拍照分享，并询问店员这杯茶饮的特色。“这是我们茶园直采的黄茶，经过多道冷萃工艺调试，茶香更清，回甘更久。”“茶可利”负责人王泳介绍。
王泳从事茶行业12年，在紫凝山上有着近2000亩茶园。在赭溪老街启动招商时，他敏锐捕捉到文旅消费新趋势：“老街客流量大，但传统茶叶销售模式缺乏新意，年轻消费群体覆盖面不足。”经过市场调研与深入思考，王泳决定探索“新茶饮+地方文化”的创新路径，既传承天台茶文化，又打开年轻市场。
为打造差异化产品，王泳一边选址老街核心地段筹备店铺，另一边前往杭州系统学习新式茶饮制作工艺。在专业指导下，团队以天台特色茶叶为核心原料，深度挖掘地方文化资源，研发出极具辨识度的茶饮系列。该系列不仅严选天台山黄茶等本土优质茶种，还以“天台八景”命名产品，如“华顶归云”“赤城栖霞”“琼台夜月”等，将自然景观与茶饮风味巧妙融合。
去年7月，“茶可利”新中式茶饮店在天台赭溪老街一开业，便吸引众多年轻消费者打卡，成为当地文旅消费新热点。“希望通过新茶饮这种更年轻时尚的方式，让更多人了解并喜爱上天台的茶。之前我们专注于高端礼品茶，现在随着市场需求变化，开始研发经济型口粮茶和新茶饮产品，满足不同消费群体的需求。”王泳表示。
作为古老茶乡，天台凭借深厚的茶文化底蕴和优质的茶叶资源，积极拥抱新茶饮市场，为传统茶产业注入新活力。
在苍山茶园，天台山“茶婆”范苏芬也在积极探索新茶饮与传统茶文化融合的路径。进入茶行业十余年的她，除了与茶农、茶树打交道外，还时刻关注消费群体与茶的距离。“如今茶饮创新不断，越来越多年轻人开始爱上喝茶。”范苏芬一门心思琢磨怎样让天台山的茶在年轻群体中“圈粉”。
转机出现在山东日照音乐节。范苏芬带着天台山的茶奔赴现场，经过反复比对、精心调配，推出柠檬龙井茶、柠檬红茶、抹茶拿铁、薄荷龙井等特色茶饮。清新的茶香与创意配方碰撞出惊喜，活动现场茶饮摊前大排长龙，单日四五千杯茶饮被抢购一空。“没想到大家这么喜欢！”范苏芬难掩喜悦。
这场“首战大捷”成了新起点。此后，范苏芬与团队带着天台山茶饮踏上全国巡演之路，在北京、上海、广州、杭州等十余座城市的音乐节上，用茶香征服各地乐迷。“我们会加大研发力度，让天台山茶在新茶饮市场站稳脚跟，把家乡茶香传遍四方。”
