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味美浙江·食在杭州美食文化月7月启幕

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食在杭州美食文化月启幕。


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开栏语

杭州美食博采众长,包罗万象,除了地道的杭帮美味,八大菜系、西餐、日料韩餐、东南亚料理等遍地开花,各式融合菜发展迅速,多样的美食呈现了城市的繁荣和多元化。

即日起,杭州日报与市商务局将联合推出“2024味美浙江·食在杭州美食消费季”系列报道,以及“食在杭州”视频号,进一步挖掘杭州多元化美食,不断擦亮杭州“世界美食名城”的金名片。

滑皮虾、东极大黄鱼、舟山带鱼……踏浪寻鲜,在杭州城中香格里拉品尝地道舟山小海鲜;杭州酥鱼炒毛毛菜、小土豆炖六月黄、白切肉、石烹猪肝、两头乌小笼包……寻味江南,在西湖边的集艺楼品味杭帮韵味与金华风味的美妙碰撞。

7月的杭州渐渐迈入“蒸笼”模式,杭州的餐饮美食也是“热气腾腾”。作为“2024味美浙江·食在杭州美食消费季”的配套活动,和羹之美·江南风韵美食文化月1日拉开了帷幕。城中香格里拉的“舟行东海”主题美食节和集艺楼×珍其源的东坡夏宴活动,分别以舟山、金华两地食材给夏日味蕾注入别样风味。接下来,食在杭州美食消费季一系列子活动也将轮番上演,为市民绘就一幅精彩纷呈的杭州美食画卷。


各地美食,食在杭州

7月6日晚上6时,记者来到杭州城中香格里拉,远远就看到了一艘渔船造景。走进餐厅,有螃蟹、豆腐鱼、黄鱼、滑皮虾、鱿鱼等十余款舟山海鲜,让人忍不住想要大快朵颐。

“本次活动选用的是舟山具有代表性的海鲜食材,经过丰富的烹饪手法呈现出来。”城中香格里拉行政主厨祝佳介绍,“舟行东海”主题美食活动从7月1日持续至8月31日,两个月里,源源不断的舟山新鲜小海鲜运来杭州,让杭州人可以品尝到地道的舟山味道。“红烧油带鱼选用舟山极负盛名的油带鱼,通过传统家烧的烹饪方式呈现,口感地道;雪菜东极黄鱼是以当地的雪菜与舟山东极黄鱼相结合,两种口味融合得十分巧妙;盐烤东海滑皮虾是舟山极具特点的一道海鲜料理,用盐焗的方式烹饪出虾肉紧致Q弹的鲜美口感。”

和羹之美,在于合异。除了舟山海鲜踏浪而来、金华两头乌与杭州美食的华丽碰撞外,食在杭州消费季中,还将举行粤菜、川菜、西餐、日料等更多美食文化交流活动。


“1+2+N”呈现杭州多元化美食魅力

“和羹之美·江南风韵”美食文化月是“2024味美浙江·食在杭州美食消费季”的主要活动之一,今年的美食消费季将采取“1+2+N”的形式,即一个贯穿全年的美食宣传推广栏目,两场美食文化月主题活动(含美食评选),以及一系列配套子活动,全面呈现杭州多元化美食魅力,进一步推广杭城美食文化。

作为食在杭州消费季的重磅活动,食在杭州推荐餐厅评选也同步拉开帷幕,即日起至11月,欢迎在杭经营的优质餐饮企业,特别是具有地标特色的餐饮企业参与报名,通过媒体评审试菜、专家评审考察,“食在杭州”视频号实地探店等方式,最终评选出2024“食在杭州”优质餐厅推荐名单,全方位呈现杭州餐饮企业的特色和亮点。

此外,活动期间,各个行业协会也将举办配套子活动,共同打造杭州美食品牌,不断擦亮杭州“世界美食名城”的金名片,让“食在杭州”成为消费者记得住、愿分享的餐饮消费城市品牌,提高杭州作为新型国际消费中心城市的知名度、美誉度。

杭州市商务局相关负责人表示,2024美食消费季既有杭州美食文化传承的呈现,也有多元化、融合创新的元素:“希望通过这次活动,多角度、全方位呈现杭州餐饮的发展和杭州美食的多样性,进一步深化市民、游客对杭州美食的认识和了解。”

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