超萌的菜谱
幸福的一家人
夫妻俩正在商量着如何装修新房
王勇敢和妻子提着菜回餐馆为午餐做准备
合肥晚报消息 “他家的生意好，门槛都快要被踏平咯。”说起新中菜市美而廉大排档，其他排档老板有些“嫉妒”。
从早忙到晚，疲惫却一身劲，这是美而廉排档的老板王勇敢的状态。生意红火，喜搬新房，二宝即将出生，王勇敢无疑是小人物中的“赢家”。
6年前，王勇敢曾在市内一家五星级饭店担任主厨。一次家庭变故，让他不得不辞职走上街头卖盒饭。
不把过去的苦难忘“甘敬”，就无法迎接美好的“江莱”，电视剧《好先生》留给观众最深刻的道理，被王勇敢活出了最真实的模样。
顾客点赞，大排档里尝鲜
大排档里吃海鲜，味道不输五星级。“海鲜非常新鲜”、“一对很有爱的夫妻开的店”、“地方虽小，菜品好，人好”……凡是尝过大厨王勇敢手艺的顾客纷纷评价。
王勇敢曾是五星级饭店的掌勺厨师，最擅长做海鲜。为了买到新鲜优质的海鲜，王勇敢每天早上6点就起床赶往菜市场，“如果人多时，顾客需要提前两天预订，我需要提早准备食材。”由于排档的场地小，厨房里仅有一口大锅，所以整个烹饪的时间较长。王勇敢像个陀螺日夜转个不停，每天忙活在灶台旁边。
走进排档，你会发现墙壁上挂着一块写满菜品的牌子。蒜蓉蒸鲜鲍、佛跳墙、澳龙、黄山臭鳜鱼……看见这些“高大上”的佳肴，很多人不敢相信它们出自一家小小的排档。虽说老板身材粗壮，但手艺却十分精细，他会精心摆放食材和雕刻胡萝卜花，个个成品精致，惊艳诱人。
“且不说口感，光看这新鲜饱满的食材和十足的分量，从价位上就应该是超值的。”郭朝阳是美而廉排档的常客，经常从十几公里外开车来尝鲜。
为了妻儿，把苦憋在心里
王勇敢擅长做海鲜美食的绝活远近闻名，事实上在5年前，他就已经是个“名人”。当时，由媒体报道的一则新闻《东北义丐相助，王勇敢跪街乞讨》引起了合肥市民的广泛关注，该新闻事件的主人公就是王勇敢。
2009年，王勇敢的儿子王君耀被查出患有再生障碍性贫血。为了救儿子，王勇敢四处借钱，最终想到跪街乞讨的法子。面对高昂的治疗费用，他不顾自己的身体，每个月都坚持捐献血小板，只为得到400元营养费，省下给儿子治病。在小君耀接受治疗期间，王勇敢为了给儿子赢得优先治疗的权利，前后无偿献血共17次。
生活苦些累些不算什么，但丧子之痛让王勇敢苦不堪言。“以为再生一个孩子，可以用脐带血救活君耀，但事与愿违。”小君耀因病不幸去世后，王勇敢不敢在妻子面前提及儿子，因为他知道妻子只要想起孩子就会哭。“那个时候真不知道我们是怎么挺过来的。”王勇敢的声音微微发颤，红着眼睛说。“我很感谢我的妻子，我们一起经历了风风雨雨，一路上都有她的陪伴。”
艰难创业，咬紧牙走下去
微薄的工资对于一家人的生活和还清给儿子治病的欠债简直是杯水车薪，于是他放弃了五星级酒店的工作，准备自主创业。2013年4月，王勇敢和妻子在家附近的工地门口做起了卖盒饭的生意。
为了多卖出一份盒饭，王勇敢每天天不亮就要起床准备饭菜，然后推着三轮车，撑着大伞赶往工地，直到晚上工人们都下班回家后才离开。“那段日子真的挺苦，有时候连饭都吃不上。”王勇敢心疼妻子，常常偷偷把活儿包揽。后经朋友介绍，王勇敢相中了合肥新中菜市，决定在其附近开一家排档，主打海鲜美食。2013年7月，美而廉排档顺利开张。
王勇敢说，排档做的是最平民的大众海鲜，越简单越美味，故给它起名为美而廉排档。可由于位置比较偏僻，而且挤在一排店面当中，毫不起眼，排档的生意不尽如人意。“开店的钱是借朋友的，要还债还要养活一大家子。”王勇敢常独自坐在排档口，望着三三两两的过路人，想到每天贴本的买卖，不由得发愁。
“了解到他家的不幸，很想帮帮他。”郭朝阳是公益玫瑰QQ群的群主，他时常组织QQ群里的其他社会爱心人士参与爱心公益活动。在郭朝阳的宣传下，美而廉排档在QQ群里名声远扬，顾客也陆陆续续多了起来。
羡煞旁人，日子渐渐红火
知名演员蒋雯丽说，幸福就是儿女环绕膝下的点点滴滴。如今，王勇敢的大女儿已经4岁，妻子腹中的二宝也已有7个月，一家人幸福地生活着。妻儿每天都会跟随王勇敢到排档帮忙。当记者采访时，大女儿正在画画，还时不时举起画本像小兔子般蹦蹦跳跳。
“他家生意红火，刚搬进新房，妻子又怀了身孕。”乡里乡亲都羡慕地说。
看着日渐红火的生意，王勇敢表示还有扩大店面的想法，他说，有朝一日把美而廉排档做大做强，让更多的合肥市民品尝到实惠可口的海鲜美食。
吃水不忘挖井人，王勇敢经常在微博里帮忙传播陌生人的求助信息，他说：“每每遇见别人陷入困境，都可以从中看见自己当年的影子。我很感谢曾经帮助过我的热心人。同样，我也会帮助他们。”
苏瑶瑶 赵超 记者 乐天茵子/文 高勇/图
原标题：五星级饭店主厨辞职开排档
