每当暮色笼罩市区广宁街，这条满是生活气息的街巷便开始热闹起来。“蜀渝记”这家川菜小馆就藏在街巷拐角，没有醒目的招牌，却凭着地道的口味登上宿迁美食热榜，美味的蹄花汤里流淌着充满烟火气的生活暖意。
12月2日下午5点，“蜀渝记”店内已是一派忙碌景象，店主袁倩飞快地在记菜单上记下客人的需求。“4号桌加一份烤鱼，多放蒜。”“有位客人要两碗蹄花，蘸料分开装。”袁倩身旁的手机震动不停，预约电话再次响起，她笑着应答：“好嘞，给您留张大桌，来了直接坐就行。”
收银台旁，两个大桶装满熬好的蹄花汤。袁倩掀开桶盖的瞬间，浓郁的香气伴着白色热气弥漫开来。大桶旁边整齐摆放着秘制酱料、葱花和香菜，配色鲜亮诱人。“现在每天店里准备一百多碗蹄花，还是不够卖。”袁倩一边麻利地给客人盛汤，一边笑着说。这道招牌菜“老妈蹄花”选用肉质饱满的猪前蹄，经过3小时慢火细炖，肉质软糯弹牙，入口鲜而不腻，不少食客专程为这一口地道的四川味而来。
下午6点刚过，店内已经人声鼎沸。刚下班的市民庄严和朋友一起进店，边点菜边和袁倩寒暄：“天真冷，来份烤鱼，再加两碗蹄花，几天不吃就馋这口！”
等位的队伍里，市民张奎国牵着女朋友的手，不时向店里张望，留意哪桌快吃完了。“我最初是在短视频平台‘刷’到这家店，网友说它是‘宿迁藏得最深的川菜馆’，来吃一次就爱上了。”张奎国笑着说，除了饭菜“对味”，服务也让人暖心，“不管多忙，老板娘都热情招呼每一位客人，特别实在！”
厨房中，袁倩的丈夫张思豪系着围裙，正专注掌勺。火苗蹿起，花椒与姜片的香气迸发，食材下锅时“滋啦”作响，一盘滋滋冒油的烤鱼很快出锅。
谁能想到，如今人气爆满的小店，曾见证夫妻俩最艰难的创业低谷。29岁的袁倩是宿迁人，丈夫张思豪是四川人，两人在外打拼了整整10年。最初，夫妻俩在外地开的火锅店不仅没盈利，还亏了30多万元。2022年，为了方便孩子上学，也为了离开那个“伤心地”，他们收拾行囊回到宿迁。
回到宿迁后，两人骑着电动自行车在市区转了好几天，偶然看到一间铺子正在招租，心里顿时燃起希望。“我老公做了10年餐饮，做菜是实打实的拿手活，我们就想开家川菜馆，让宿迁人尝尝地道的‘四川味道’。”袁倩回忆道，当时夫妻俩手里没多少积蓄，便咬咬牙，凑齐了租金，硬是盘下了这家小店。
起步阶段异常艰难。店面狭小，仅能放下6张桌子，生意也冷冷清清，但两人从未放弃。张思豪一头扎进后厨琢磨着怎么改良菜品，力求每一口饭菜都是美味。袁倩则守着“实在待客”的初心，用心招呼每一位客人。转机出现在2023年4月，一位自媒体“博主”到店里用餐后，在网上推荐了“老妈蹄花”。这个帖子意外“走红”，越来越多的网友按图索骥而来。小店渐渐坐满，周末甚至排起了长队。
“最让我们感动的是顾客的支持，不光宿迁本地人常来，还有徐州、南京、山东等外地顾客专门开车几小时，就为尝一尝我们家的蹄花。”袁倩说。
2024年，夫妻俩把店面扩大到50多平方米，能摆下15张桌子，还雇了4名员工。“但有些东西一直没变，我们坚持现点现做，绝不搞预制菜。哪怕请客人多等一会儿，也得让大家吃上新鲜、热乎的饭菜。”袁倩说。
如今的“蜀渝记”，周末饭点要翻台30多桌，外卖订单也排得满满当当，但袁倩和张思豪始终没忘记开这家店的初心。“做餐饮很累，我老公每天凌晨4点就去市场买菜，所有菜都是他一个人炒。我每天招呼上百位顾客，嗓子经常哑得说不出话。”袁倩眼里满是知足，“看到有这么多顾客喜欢，觉得再累也值了。我想把这家小店好好经营下去，让更多人通过这碗蹄花、这桌川菜，感受到烟火气里的踏实幸福。”
记者手记
夜色渐浓，广宁街的人多了又慢慢变少，但“蜀渝记”的灯光一直明亮又温暖。这碗用小火慢熬了3小时的蹄花汤，熬的是时光沉淀的滋味，也是夫妻二人藏在烟火里的心意。它不仅暖了食客的胃，更装着普通人的奋斗与坚守。在市井烟火的氤氲中，熬出了动人的生活温度。（记者 周妮 李宇）
