台传媒记者杨梦倩
近日，台州市立医院的一个做法引起不少市民关注。他们把减脂服务从职工拓展到减重患者和有需要的市民圈层，将减重服务从诊室延伸至食堂。5月14日起，台州市立医院对外出售减脂餐，每份售价为18元，帮助大家养成科学饮食习惯，拥抱健康生活。
“一下班就想‘躺平’，不想动弹。”“做饭好麻烦，还是点外卖吧。”“工作好忙，没时间运动。”这些困扰现代人的减肥难题，其实也存在于医生们的白大褂之下。
“医护人员长期高强度、紧张工作，饮食不规律，往往很容易忽略自身的健康状况。”台州市立医院营养科营养师卓涛涛说，他们联合食堂精心打造的减脂餐，是希望帮助医院职工建立健康饮食习惯，控制体重，降低慢病风险。
记者注意到，这里的减重午餐在国家卫健委《成人肥胖食养指南（2024年版）》华东地区食谱的基础上进行了优化，利用高蛋白低脂肪低碳水的食物配比，采用少油少盐少糖的烹饪方式，每份套餐热量限定在500—600大卡，既保证了能量摄入，又确保了膳食纤维、矿物质和维生素的摄入。
“我们的减脂餐会根据需求调整不同食材，数量有限，几乎每天都是供不应求的状态。”卓涛涛说，其实减脂餐推出已有较长时间，可最近接到了很多市民和减重患者的电话，咨询减脂餐是否对外出售。“现在超重肥胖人群增加，大家对减重的需求也越来越急迫。”
卓涛涛表示，现在市面上的减脂餐五花八门，价格偏高，还不一定符合营养需求，有条件的市民可以“抄作业”，在家自制减脂餐，好吃没负担。“大家把杂粮饭、红薯、水果玉米、芋艿等膳食纤维丰富饱腹感强的食物当作主食，虾、牛肉、鸡肉、鱼肉等食材是优质蛋白质来源，可以维持肌肉量。蔬菜要选择应季的新鲜蔬菜，夏天可以食用丝瓜、冬瓜、蒲瓜等。还有水果最好在两餐之间适量食用。”
“体重管理并不是单指节食，而是通过科学的饮食搭配，既控制能量摄入，又达到营养均衡的目的。”卓涛涛提醒，如果只控制饮食不运动，在短期内可能会导致体重下降，但是长久来看，不仅极易反弹，而且对身体健康不利。
