开展活禽交易整治，推动冷鲜禽肉“端上”市民餐桌，当前，合肥通过多部门联合行动守护市民舌尖安全。
活禽现宰隐患重重
8月13日，庐阳区执法人员在双岗菜市场周边突击检查时，发现多家店铺在路边私自宰杀活禽，现场环境脏乱差。执法人员一边清理现场，一边给围观市民“科普”活禽现宰的危害，“活禽现场宰杀，产生的粪便、血液和污水，在人员密集、通风不良的菜市场里如同‘病原体培养皿’。”
据了解，2021年8月，合肥正式实施《合肥市家禽交易管理办法》。据此，合肥市区已全面禁止活禽交易，并不得设立活禽市场，餐饮单位也不得采购、宰杀活禽。
锁鲜溯源保障舌尖安全
位于长丰县的安徽阳雪食品有限公司是合肥家禽集中屠宰场之一。每天凌晨，屠宰车间就已灯火通明。运禽车刚停稳，检疫人员就拿着单据仔细核对，合格的活鸡顺着传送带进入生产线。放血、脱毛、开膛、冲洗……30多道工序在1小时内完成，每只鸡出场前还戴上了蓝色的二维码脚环。“从进场到出场，要经过3次检验，层层把关。”公司负责人罗俊杰表示。
如今在合肥，像安徽阳雪食品有限公司这样的标准化家禽集中屠宰场共有8家。
据了解，经标准化处理的冷鲜禽还配有“电子身份证”，扫码即可查“底细”。
多方联动打响餐桌守护战
今年8月以来，合肥市市场监管局联合多部门，对违规活禽交易行为开展集中整治。
针对做惯活禽生意的商户，市场监管部门主动提供帮助。“计划8月底，帮扶完成市场内固定点位的转产转业。截至目前，我们已经摸排了155个固定点位、两个批发市场、一个零售兼小型批发聚集点。”合肥市市场监管局相关负责人介绍。
除了加强屠宰监管，合肥还积极推进追溯体系建设，“目前，全市家禽屠宰企业均建立了佩戴脚环为重点的追溯体系，有效提升家禽产品的安全水平。”合肥市农业农村局畜牧兽医处相关负责人介绍。
从“现宰”到“冷鲜”，合肥人的餐桌实现“安全升级”。
合肥晚报-合新闻记者 胡琪 通讯员 刘文红
