台传媒记者郑 红
台传媒通讯员沈英鹰 江 峰
在竞争白热化的新式茶饮赛道中，台州本土品牌古茗不仅没有在价格战中迷失，反而以超13000家门店的规模逆势而上，在行业中脱颖而出。
答案就藏在温岭大溪镇的古茗总部。这里挂着两块牌子：“浙江省（台州市）茶饮体验消费教育基地”和“台州市消费教育示范基地”。拥有双重教育基地身份的古茗，将“放心消费”从抽象的口号转化为可触摸、可追溯、可互体验的系统工程。
冷链车天天跑，就为一口鲜
当许多品牌还在依赖第三方物流时，古茗早已自建了由24个仓库、230余辆冷链车组成的仓储物流网络，覆盖98%的门店，实现“两日一配”。
更厉害的是门店冰箱。90%以上都装了物联网探头，温度稍微不对劲，总部系统马上报警。“以前靠店员用手摸，现在靠数据说话。”工作人员说。
在诸暨和杭州，古茗还砸了1000多万元建了两个实验室，能检测200多项指标。每批原料进库前都得过这一关，不合格的当场退货，没商量。
奶茶店后厨装监控不稀奇，稀奇的是真有人盯着看。“终端管控坚守最后一道防线。”古茗政务经理林琳介绍，古茗建立“线上+线下”双重稽核机制，定期开展门店稽查，联动第三方机构实施飞行检查，实现门店全覆盖。总部有个专门线上稽核团队，天天盯着电脑屏幕，看到哪个店员操作不规范，截图发群里，门店那边马上就能收到整改通知。
2025年，古茗累计开展线下稽核4.7万余次、线上稽核2.4万余次，依托稽核结果实施门店风险分级管理，对严重违规门店坚决停业整改、取消加盟资格，以严管严控守住食品安全底线，让消费者在每一家门店都能安心消费。
差评不是找茬，是送上门的机会
在消费维权方面，古茗构建多渠道、标准化的纠纷化解机制，组建专业客服团队，全面受理小程序、400热线、12315平台等全渠道投诉，建立全网舆情监测体系，实现客诉早发现、早沟通、早解决。
2025年6月，古茗上了一款联名咖啡，反响不错。但有个江苏南通的顾客写了篇“专业差评”，说咖啡风味层次不足、奶咖融合不好。换一般品牌，可能就当普通投诉处理了。古茗研发团队却主动联系这位顾客，聊了半天口感体验，然后拿着反馈回去改配方。
折腾了几个月，今年1月，“苦尽甘来拿铁”上市，一下就火了。
还有一回，有顾客反映杯子容易破。古茗二话不说，同批次杯子全部召回，挨个给受影响顾客道歉赔偿。包材团队闭关几个月，把杯子从头到尾改了一遍，现在破损投诉基本没了。
去年10月，古茗的茶饮体验消费教育基地“开门迎客”，消费者现场学怎么看配料表，怎么辨别一杯健康的茶饮，怎么避开“甜蜜陷阱”。
“以前喝奶茶就看好不好喝，现在懂了，还得看原料、看卫生、看冷链。”一位参加过培训的消费者说。
