当清晨第一缕阳光洒在老街的青石板上，位于汤池老街北入口处的早点摊位便热闹起来了。有背着书包早读的学生，有手拎公文包上班的中年人，还有晨练的大爷都在排队等候第一锅早点的出炉，即便是形色匆匆赶路的人也会耐着性子等上一会儿。一碗熬制浓稠的豆粥和三个表面炸成酥脆金黄的米饺便是这些早起人们的标配早餐，也是小镇居民开启活力一天的能量来源。
汤池米饺又叫汤池大饺子，是将大米研磨成米粉，而后用文火慢慢炒熟至表面微黄散发香气，再将烧开的沸水缓缓加入其中进行搅拌揉捏，在开水的作用下米粉迸发出来的香气愈发浓烈。制作米饺的馅料，是以五花肉和豆腐干为原料调制而成，新鲜的五花肉被剁碎后，搭配上软嫩的豆干，再佐以葱、姜、盐、酱油进行搅拌，食材和调料之间相互融合，碰撞出符合小镇人口味的独特馅料。
包好定型的米饺形如弦月，温润如玉，待油锅煮沸后，将米饺依次下入油锅炸至表皮金黄酥脆捞起。刚出锅的米饺色泽金黄诱人，在阳光下熠熠生辉，仿若一个个金元宝，轻轻的咬上一口，外酥里嫩，香气诱人，包裹着鲜美汤汁的馅料在口腔里激发着味蕾在舌尖上开启了一段奇妙的旅程。
在传统节日中，米饺向来是汤池人餐桌中不可缺少的一道美食。逢年过节，一家人围坐在一起，桌子上摆放着热气腾腾的刚炸好的米饺，边吃着米饺，边诉说着今年的收获与不足，以及对来年的祈盼，此刻米饺成为家庭之间情感交流的纽带。对于常年在外的游子来说，米饺更是家乡的象征，是对故乡亲人思念的一种情感寄托和慰藉。（王祖峰）
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