清晨六点，睢宁县东北小区的豆腐店里，第一锅蒲包豆腐准时出锅，随后通过顺风车与绿豆饼、山羊肉等食材一同发往南京；同一时间，“彭城古黄河”直播间里特产大礼包接连出单。这幅忙碌的晨间图景，折射出“睢宁味道”从“养在深闺”走向“香飘四方”的深层变化。
睢宁地处黄河故道生态走廊与大运河文化带交汇处，好水土滋养了好食材。但过去很长一段时间，睢宁菜和农产品都处于“有名无牌”的窘境——当地有自己的风味体系，食材品质优良，却缺少统一的品牌标识和市场通道。2020年，睢宁成立农业发展投资集团有限公司，以品牌建设为突破口，用“两张牌”同步打开局面：一张是“睢宁菜系”，另一张是“彭城古黄河”。这套双品牌战略，一端对接餐饮消费，一端连接农产品销售，构建起从田间到餐桌的完整链条。
标准先行，让风物从“手艺”变“工艺”
“有味无牌”的根源在于标准化缺位。睢宁菜的推广长期依赖个人自发行为，食材供应分散，菜品做法各异，难以形成统一的市场认知。睢宁农投集团对睢宁菜系进行了系统性标准化建设，涵盖菜品标准、食材供应、品牌设计、店内设计等多个维度，为“睢宁菜系”走出本地提供了可复制的品牌模板。目前已有多个外地餐饮商家明确意向引入“睢宁菜系”主题餐厅。
在农产品端，“彭城古黄河”将全县优质农产品纳入统一品牌、统一包装、统一售卖，库中已有烧鸡、香肠、甜油、小花生等30多个品类，年销售额突破3000万元。单点发力之外，当地构建起“优质稻麦、绿色蔬菜、精品果业、生态养殖”四大主导产业与“西甜瓜、蚕桑、中草药、小花生”四大特色产业并行的“4+4”现代农业产业体系，优质稻麦、生态畜禽等优势产业实现了集群化发展。标准化的推进让地方食材从分散供应走向产业运作。
短视频与直播：撬动市场破圈的流量支点
品牌和标准搭建之后，如何让外界“看见”“尝到”，成为临门一脚。睢宁抓住短视频和直播，用最接近消费者的方式讲述品牌故事。自媒体人武蕾运营的抖音账号，让一家没有招牌的古邳豆腐卷老店外地游客占比从5%提升至35%。在睢宁投资酒店的南京人孙超，一年拍摄280条视频，全网播放量突破5000万，“短视频让街头小吃变成了城市名片，也让睢宁美食成了全国县域美食破圈传播的典范”。直播电商同步发力，“彭城古黄河”直播间每天稳定出单200多单，线上线下联动的传播矩阵正在形成。
与此同时，睢宁将古黄河文化、农耕文化融入品牌叙事——把汉画像石元素植入包装设计，通过文化赋能产品记忆点。这种手法让农产品从大宗货品变为“可传播的文化符号”，为后续的品牌溢价打开了空间。
品牌即产业链：从“舌尖风味”到“产业引擎”
更深层的变化在于，品牌效应正在反向驱动全县农业产业升级。一桌睢宁菜背后，豆腐、金丝绞瓜、王集香肠等食材持续输送至外地，仅豆腐店日均发往徐州、南京的豆腐就达二三百斤。睢宁菜已形成豆腐、全羊、全素、传统四大系列，菜品总量近2000道，去年11道菜入选省商务厅“百县千味”地标美食名录。2025年，睢宁全县地区生产总值预计增长6.3%左右，全国县域发展潜力百强县进位至第56名。
从“散装风味”到“标准品牌”，从产品输出到文化输出，“睢宁味道”的突围路径提供了一个县域以品牌为杠杆撬动农业全产业链升级的观察样本。睢宁农投集团的规划方向也印证了这一点——两地文化共通，消费者买单的不只是味道，更是一份对这片水土的文化认同。
