2025年4月以来，宣城市市场监督管理局在全市范围内组织开展了为期数月的整治制售假劣肉制品专项行动。行动聚焦生产、流通、餐饮、网络经营全链条，坚持问题导向，强化部门协同，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，重拳整治肉制品市场秩序取得阶段性成效。
一是全链条排查整治行动深入彻底。严格对照整治行动方案，分领域开展精准排查。生产环节聚焦企业和小作坊，重点核查“日管控、周排查、月调度”机制落实及原料采购、过程控制等关键环节，督促落实进货查验、出厂检验等制度，严防来源不明原料肉流入生产源头。流通环节以农村市场、城乡结合部、学校周边等重点区域为突破口，对食用农产品集中交易市场、小食杂店等场所开展全覆盖检查，严查“三无”、过期及假冒伪劣肉制品。餐饮环节紧盯集体食堂、火锅店、卤菜店等主体，重点排查原料肉检疫检验情况及亚硝酸盐使用管理等风险点。网络经营环节强化平台及直播间监管，核查主体信息公示、标签信息一致性等情况，督促平台落实审核监管责任。截至目前，检查肉制品生产经营主体9893家，发现并督促整改问题隐患1648个。
二是案件查办与震慑效应同步增强。畅通12315等投诉举报渠道，公开线索征集方式，建立“群众举报+核查处置+奖励兑现”闭环机制，鼓励社会力量参与监督。加大抽检监测力度，结合年度抽检计划扩大肉制品抽检覆盖面，对不合格产品及时核查处置、追根溯源。强化行刑衔接，联合公安部门建立案件移送、联合执法机制，对排查发现的违法违规行为深挖细查，依法严惩重处。行动期间，通过典型案例曝光形成有力震慑，切实规范了从业者经营行为。截至目前，行政执法立案116起，涉案物品2092.833公斤，罚没金额20.64余万元，曝光典型案例2起，曝光违法生产经营主体2家，刊发专项行动工作成果等正面宣传信息11条。
三是主体责任与社会共治有效融合。通过发放告诫书、召开培训会、开展警示教育等方式，督促肉制品生产经营者开展自查自纠，签订诚信经营承诺书，推行风险防控标识制度，强化从业人员规范操作意识。加大宣传力度，以线上线下相结合的方式向群众普及假劣肉制品鉴别技巧和维权知识。推动行业自律，鼓励协会发挥桥梁作用，引导企业规范生产。构建“监管主导+企业自律+群众参与”的共治格局，形成全社会共同守护肉制品安全的良好氛围。截至目前，9893家肉制品生产经营者开展了自查，自查率100%；108家肉制品生产企业张贴使用了风险防控标识，张贴率100%。
下一步，宣城市市场监督管理局将以此次整治制售假劣肉制品专项行动为契机，固化经验、补齐短板，以更严标准、更实举措持续抓好肉制品质量安全监管各项工作，不断健全长效机制，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。
