11月24日，走进海安市滨海新区汤灶村，空气里弥漫着韭黄独特的香味。田间地头，村民们手持镰刀，精准地对准韭黄根部一割，随后轻轻抖落根部带出的泥土，熟练地将其扎成一小捆。
一把把金灿灿的韭黄整齐排列，在阳光下闪耀着诱人的光泽……连日来，汤灶村韭黄抢“鲜”上市，预计每茬亩产达1300公斤，亩产收益1.5万元，成为当地村民增收致富的“黄金产业”。
技术赋能
沃土育成“黄金叶”
“韭黄10月份就开始批量收割，现在田间收购价能到四五块钱一斤，等过了元旦到春节前后，每斤能卖到十几块钱！”种植大户刘建林一边查看韭黄长势，一边算起了账。深耕韭黄种植十多年的他，如今种植规模已近70亩，日子跟着这片“黄金叶”越过越红火。
韭黄又称“韭芽”，是经隔绝光线软化栽培而成的嫩韭菜。它根茎莹白如玉，叶片金黄似缎，口感鲜嫩清香，素有“金叶子”的美誉，更兼具采收期长、生产成本低、产出效益高的产业优势。
早在上世纪90年代初，汤灶村就有农户率先引进韭黄种植，可观的收益迅速吸引周边农户纷纷加入。“现在全村总耕地面积7000多亩，其中韭黄种植面积就有3000亩左右。”村党总支书记卞小建介绍，汤灶村韭黄凭借茎粗叶壮、色黄透亮、味道鲜美的独特品质，如今已“走南闯北”成为大众餐桌新宠。
“兴一个产业、活一片经济、富一方群众”。春割韭菜，夏抽韭苔，秋摘韭花，冬采韭黄，汤灶村围绕“韭”字做活产业文章，实现“一菜多收”。但在产业发展路上，“怎么种”往往比“种什么”“种多少”更关键。前些年，蝇蛆、灰霉病、疫病等“一虫两病”制约韭黄无公害生产，市场上“韭黄有毒”“农药过量”等评价更让韭黄销路一度受阻。
为守住产业优势，汤灶村锚定技术革新破局，推行无公害防治技术与标准化生产模式。种植户们在实践中摸索出黑色薄膜遮光栽培技术，取代了传统壅土、盖草的老办法，转而在覆膜前施用生物药剂，严格执行14—21天的安全间隔期，既精准营造了韭黄生长所需的完全黑暗环境，又能有效防控病虫害。
“韭黄种植工艺复杂，3月下旬播种，要经过育苗、施肥、定植等多道工序。”刘建林解释，黑膜覆盖不仅避光效果更好，还能节约人力和农药成本，让韭黄长得更健壮。此外，汤灶村还积极与扬州大学等相关院校合作，倾听产业发展意见，邀请技术人员进行无公害防治技术指导，以高品质赢得市场口碑。
同时，村里着力培育现代化职业农民，通过田间技术培训、专家现场指导等方式，让农户熟练掌握绿色防控、精准施肥等关键技术，助力韭菜、韭黄产量提升15%。如今，在农业科技创新的加持下，汤灶村韭黄种植模式更规范、规模更集中、收益更丰厚。
抱团发展
打通产业“全链条”
“今年韭黄长势好，看来一年没白忙活。”汤灶村村民丁大姐一边麻利地收割韭黄，一边介绍，“根据不同品种生长周期，韭黄能收获两到三茬，得趁早采收才能保证口感鲜嫩，也不耽误下一茬生长。”不远处的农家小屋前，村民们分工协作，仔细清洗着韭黄上的泥土灰尘，再整齐捆扎装箱。这份“家前屋后种韭黄，上市时节互帮忙”的默契，早已成为村里的生产常态。
凭借多年积累的种植经验和科学管理方法，汤灶村的韭黄逐渐打响名气，成了消费者青睐的“香饽饽”。“目前全村韭黄日销量达十几吨，今年市场供应偏紧，产品更是供不应求，连山东等地的经销商都主动上门洽谈合作。”卞小建介绍，销路有了保障，农户们的积极性也被充分调动起来。
为让韭黄产业持续做大做强，汤灶村积极搭建产销桥梁，与28名农民经纪人达成稳定合作，培育32家专业蔬菜收购点，护航韭黄产品销往华东地区各大农贸市场和商超。
在朝辉蔬菜收购点，负责人王老板正熟练地将清洗干净的韭黄整理装箱，随即过磅记录重量，计算价格。“现在还没到韭黄大规模上市的时候，等到春节前后，一天就能发货七八千斤。”他说，作为连接农户与市场的中间纽带，自己已积累了稳定客源，收购的韭黄大多销往东台、海安等周边地区。
着眼于农业生产方式转变与农村产业发展新路径，汤灶村进一步打破“单打独斗”的传统模式，以“抱团发展”激活乡村振兴新动能。村里成立了集韭菜种植、养护、收购、销售于一体的“金叶蔬菜专业合作社”，注册“金叶”专属品牌，建设韭黄标准化生产示范基地，创新推行“统种共富”土地合作经营模式，通过“入股分红+土地流转收入+务工收入+产业发展增收”的多重利益分配机制，实现“小田变大田”的规模化经营，让农户从分散种植走向抱团共赢。
“产业要升级，科技和标准是关键。”卞小建介绍，村里已引进蔬菜自动清洗机、真空预冷机等设备，既提高了生产效率，又延长了韭黄保鲜时长。同时，大力推广绿色生态标准化种植，减少化肥农药使用量，保障产品质量。“明年，示范基地将正式投入生产，项目包含冷库、仓储中心、净菜加工中心等设施，届时将形成集种植、采摘、加工、包装、销售、体验于一体的完整服务模式。”他补充道，这套全链条布局不仅能显著增加韭黄产品附加值，建成后还将带动周边200多户农民参与韭黄种植，让“一片金叶”串起更多家庭的致富路。
品牌出圈
拥抱电商“新蓝海”
“家人们看过来！这刚从地里割下的韭黄，根根鲜嫩、色泽金黄，包饺子、炒鸡蛋都鲜香十足，现在下单明天就能尝到田间鲜！”近日，“次日达”直播团队深入汤灶村田间地头，将镜头对准农户们忙碌的收割场景，主播手持金灿灿的韭黄卖力吆喝，直播间里弹幕涌动、订单不断。
技术赋能筑牢产业根基，市场拓宽点燃增收热情，如今的汤灶村村民干劲满满。在品牌传播的赛道上，汤灶村也走出了一条“五味融合”的创新之路。
在短视频平台上，村民们化身“乡土代言人”，用镜头记录家乡的烟火气息与产业活力；直播间里，主播带着网友沉浸式体验挖莴苣、刨土豆的“土味”劳作；大棚中，鲜嫩欲滴的韭黄、翠绿爽口的香菜、饱满圆润的冬瓜等“鲜味”农产品轮番亮相，让特色农副产品的名气越传越广。这不仅为汤灶村带来了海量流量，更将关注度转化为实实在在的订单。
“这个韭黄春卷，馅足皮薄，一口咬下去满是鲜香，过年餐桌摆上它，寓意吉祥又美味！”去年春节，汤灶村第一书记杭沁坐镇“金小韭”直播间，为家乡农产品站台打call。不同于固定直播间的模式，“金小韭”采用流动直播形式，田埂间、大棚里、加工车间都成了直播现场。镜头下，村民们手持镰刀整齐收割韭黄；志愿者化身“宣传推介员”，一边展示韭黄的种植环境，一边细致讲解。在这场专场直播中，2小时内观看人数5000多人次，涨粉102人，收获订单125件，直接带动销售额近万元。
“未来我们还将持续加大‘金叶’品牌宣传推广力度，通过科普短视频、专家解读等形式，消除部分消费者对韭黄的认知误区。”卞小建表示，将多措并举强产业、树品牌，以种植大户为示范，带动农户实现规范化种植，并根据土壤条件、气候特点优化种植方案，加强后期土壤管护，确保产品品质稳定。同时，进一步升级保鲜技术，开发深加工产品，丰富产品矩阵，让村民的腰包越来越鼓，让韭黄产业成为乡村振兴路上一张亮眼的“金名片”。
