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16支战队鏖战顺河老街,“太有面”斩获美食争霸赛阜阳冠军

  7月25日晚,临泉顺河老街灯火璀璨,“超级皖”美食争霸赛阜阳街区突围赛在此拉开序幕。来自全市8个县(市、区)的16支美食战队集结于此,老字号名厨、非遗美食传承人与网红餐饮新锐同台竞技。经过激烈比拼,“太有面”战队凭借精湛厨艺与超高人气斩获本场冠军,成功直通城市积分赛。

  晚上7时30分,16口灶台同时点燃,比赛正式开始。各战队操作台前锅铲碰撞、烟火升腾。每支战队需在60分钟内完成三道菜品:两道地域特色菜加一道食材创新融合菜,须全部使用阜阳本地食材并体现所在地饮食文化。“太有面”战队在太和板面的基础上创新推出三道菜品:太板迎鳜宾以太和板面秘制底料炖煮鲜活鳜鱼;太丝念萃取板面底料精华慢火焖煮牛百叶;翡翠凤凰汤选用本地散养土鸡,搭配古法捶制的红薯粉小火慢煨。来自阜南的“南寻”战队端出金黄诱人的非遗开花皮;颍州“门庭厨匠”战队带来融合皖北、皖西、皖南特色的皖北杀猪菜、虾米糊与风味鸭头。48道参赛菜品轮番亮相,既有老字号秘制佳肴,也不乏新派创意融合菜。

  比赛评分由专业评审、20位大众品鉴官、线上人气投票三方加权决出。计分间隙,专业评委从食材运用、火候掌控、创新表达等维度逐一评点。最终,“太有面”战队凭借综合实力拿下本场第一。

  赛场之外,整条老街围绕“美食杂技江湖”打造沉浸式体验场景。作为“中国杂技之乡”,临泉将杂技元素深度融入活动——流动杂技巡游穿梭街巷,近景魔术与传统戏法轮番上演。观众手持“江湖通关文牒”穿梭集章打卡,集齐可兑换特产礼包。广场上,“超级皖”大铜锅热气升腾,依托“中原牧场”本地白山羊以羊棒骨文火久熬,万份免费羊肉汤供市民品鉴。非遗市集、农产品展销、青春市集同步开放,太和板面、格拉条、方集馓子等特色美食一站式集结。活动当天,顺河老街累计接待游客4.8万人次,带动街区直接消费超220万元。

  本次突围赛以美食为纽带、杂技为亮点、文化为内核,将美食竞技与夜游消费有机融合,充分激活暑期文旅市场活力,擦亮临泉“中国杂技之乡”城市名片。

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