蚌埠市“四强四抓”守护年夜饭餐饮安全

一桌年夜饭，承载万家情。为进一步守护春节期间人民群众“舌尖上的安全”，市市场监管局聚力筑牢“年夜饭”食品安全屏障。

强化摸排备案抓指导。对我市承接“年夜饭”及春节期间集体聚餐的餐饮服务单位进行拉网式排查，全面摸清餐饮单位数量、预订规模、接待能力等核心信息，建立动态台账。根据摸排结果，对承接订单较多的24家餐饮单位分批次开展现场指导，督促其严格落实食品安全各项制度，配齐用好相关硬件设施，以充足准备迎接新年“开门红”。

强化宣传提醒抓预防。集中梳理往年春节期间食品安全投诉举报情况，针对性发布《“年夜饭”食品安全消费提示》，引导广大消费者仔细辨别挑选就餐场所，就餐时留意菜品性状，饭后保留消费凭据。同时，组织餐饮单位集中签订食品安全承诺书，严格内部管理，弘扬节约风尚，主动提供“半份半价”“拼菜服务”等个性化年夜饭选择。

强化督导检查抓整改。邀请政协委员等社会监督员，并联合蚌埠电视台媒体记者，通过“随机查餐厅”形式对市区9家承办年夜饭的餐饮单位进行突击检查，重点关注食品及原料贮存、冷食类食品制售、餐饮具清洗消毒等高风险环节。对现场检查发现的问题要求餐饮单位实行“清单式”整改，坚决消除潜在风险隐患。

强化应急值守抓落实。春节期间，全市市场监管系统将严格执行24小时应急值班制度，配齐配强应急力量，确保监管人员在岗在位、响应高效。同时，持续畅通12315投诉举报渠道，对群众反映的餐饮食品安全问题第一时间核查、第一时间处置、第一时间反馈，切实做到“事事有回音、件件有着落”。