阳春三月，万物复苏。3月1日，含山县环峰镇桥联村锅巴生产车间改造工程正式动工。增厂房、添设备、整环境……历经45天工期后，麻辣、蟹黄、蛋黄等多种口味、又香又脆的糯米锅巴将走下生产线、走出桥联村，为消费者增添更多马鞍山“零嘴儿”，同时为该村村级集体经济注入“新动能”。
据悉，桥联村作为曾经的贫困村，经济基础薄弱、资源禀赋单一，为壮大村级集体经济、带动农民脱贫致富，村党总支与驻村工作队并肩作战，积极落实产业政策，成立含山县桥联现代农业发展有限公司，利用地处圩区、生产优质稻米的优势，生产农家锅巴，发展锅巴产业。
2019年，该公司建成一个农家锅巴生产车间，并成功注册“六方达”牌农家锅巴商标。原料使用本地优质大米，再加上手工制作，该品牌的锅巴口感香脆、性价比高，深受消费者欢迎。“到了2021年，锅巴销售收入增长至30.09万元，占当年村集体经营性收入比重近50%，逐渐成为桥联村集体经济的支柱产业。”桥联村驻村工作队队长黄昊说。
但黄昊也表示，由于工厂仍处于作坊式生产模式，缺乏现代化管理及自动化设备，生产成本高、产能低，且产品品种和营销手段单一。“要想做大做强锅巴产业，我们亟须对生产经营模式及产品进行更新换代。”黄昊说，经过不断考察、调研，村党总支和驻村工作队决定启动锅巴生产车间改造工程。
“我们邀请专业食品安全机构、建筑设计机构对现有车间厂房进行重新布局设计，进一步扩大厂房面积，再通过购置自动化新设备，提升生产能力，增加产品种类。”据黄昊介绍，改造后的生产车间将新增使用面积300多平方米，增设的自动化生产线可生产蛋黄、麻辣等多种口味油炸糯米锅巴，单日产能达到2000斤左右，可解决就业岗位10余个。
下一步，桥联村还将围绕产业提质增效，规范管理制度，吸纳更多有经验、有能力、有意愿的村民共同创业和管理；找准产品定位，结合“含山大米”品牌创建，提高产品质量，为农家锅巴打上“手工、健康、无添加”品牌形象；做好市场营销，在巩固原有销售渠道的同时，利用文旅产业、电商平台等，拓宽超商、电商、经销商等销售渠道。
