今年是香榧生产的大年，干果价格只有去年最高价的一半左右。目前，金华东阳、浦江等地产出的香榧已上市，土特产店每公斤售价在250元左右，淘宝网价格卖得低的卖家每公斤只有160元左右，而去年年末实体店每公斤卖到400元以上，所以今年香榧价格便宜，而且成熟度、饱满度都比去年好。
“网店去年这个时候售价要300元~320元一公斤，而前年价格普遍在240元左右一公斤。今年很便宜，多买点吃吃。”淘宝网上，金华的一名卖家说，去年是香榧的小年，产量下降明显，香榧价格猛涨。今年产地香榧比去年要增产50%左右，价格也就便宜了不少。目前，网店上卖得较好的是绍兴的卖家，不少网店都有三四千人付款。
据了解，香榧的制作过程是这样的，沤堆、凉晒、精挑细选、盐水浸泡、炒制、出炉。香榧的沤堆时间最好在一个月以上。所以，9月采摘的香榧现在已可上市，后熟沤堆时间已够，口感已好，香榧爱好者可以畅快地吃了。
怎样挑选香榧
香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。
一挑个头 香榧大颗的说明果实生长周期长，因而富含更多的营养成分，所以一般个头越大越好。
二挑饱满 饱满的香榧果实说明是自然成熟的，这样的香榧口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀 再就是看香榧的颜色。色泽自然、果实大小均匀的香榧为优。
四挑外壳 香榧果壳薄而脆，一来比较经济划算，二而来也特别好剥。
如何剥香榧
香榧一头尖一头稍圆，稍圆的一头仔细看有两个对称的小圆点，这就是泪眼。好的香榧壳薄肉满香，按住泪眼只要两个手指一用力，就可以挤破了。香榧的黑衣，吃起来稍微有点苦涩却有驱虫润肠之功效，可吃可不吃，或用挤破的榧壳简单地削刮几下，就会干净。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。
