近日，我县街头的烟火气又“升级”了，多家本地知名酒店走出餐厅，带着招牌菜“摆摊上阵”：丰富的菜品、亲民的价格、现做现卖的诚意，下班路过提一袋，晚饭直接加“硬菜”。
8月16日上午十点半，苏州路上的家之味淮扬菜便民外卖点已飘起阵阵香气，路过的市民纷纷驻足。“麻辣鹅一份！”“冰糖肘子装盒！”吆喝声中，厨师长黄旭手中的打包盒摞成了小山。自今年5月摆摊以来，这里每日早晚两时段（9:30-11:30、17:30-20:00）准时出摊，二十多道家常菜成了附近居民的“社区厨房”。
菜品由资深厨师现做，卫生严格把控，价格也比堂食便宜近半。黄旭介绍：“我们建了四个微信群，每日发布菜品和价格，方便居民线上预订、到点自提。外摆日销量稳定在200单以上，主打实惠新鲜。”后厨产能释放了，员工收入稳住了，微信群里的“晒单打卡”更让烟火气持续升温。
迎宾菜场门口的“回家吃饭”饭店，凌晨四点，大厨就在后厨忙活，早上6:30准时支起“小厨房”——就为了方便赶早买菜的市民，顺手带份现成的家常菜，中午不用再围着灶台转。
一份份包装好的酸菜鱼，在店内吃要68元一份，外摆却只要23元。深受小孩喜爱的酥脆小黄鱼、椒盐扇子骨价格也相当实惠。店里还聘请了网红主播当店长，每天通过抖音直播引流，连桥北的顾客都吸引来了。“以前我们是坐等顾客来，现在是主动出击！思路一转，市场就活了。”营销主管冯艳笑着说。
从老牌饭店到知名酒店，阜宁餐饮业的“外摆潮”精准捕捉了现代人“不想做饭”“怕买预制菜”的消费痛点，现做现卖既保留品质又降低门槛，既释放了后厨产能，也攒足了亲民口碑。
当老牌饭店的后厨香气漫溢在街头巷尾，升腾的不仅是食物的诱人气息，更是餐饮业主动放下身段、拥抱变化的务实之风，是送给阜宁百姓“舌尖上的便利”的满满诚意。这看得见的新鲜、尝得到的地道、算得清的实惠，温暖了寻常人家的餐桌，也点燃了街头最抚慰人心的“烟火气”。
