处暑过后，秋意渐浓，广德的甜味又多了个主角。
在邱村镇施村村，一年一度的古法蜜枣制作季又开始啦！
炉火温温，糖浆汩汩，一粒粒饱满枣果历经时光淬炼，化作晶莹剔透的施村蜜枣，它是广德人刻在味蕾里的秋日限定，更是承载着百年匠心的市级非物质文化遗产。
一方水土，孕育绝佳枣香
好蜜枣，始于好原料。邱村镇施村村山水温润、水土肥沃，得天独厚的自然环境，滋养出独具特质的施村青枣。
▲图片AI生成
这里的枣生来优质，个大匀称、皮薄肉厚、核小汁浓，自带天然清甜，是制作蜜枣的绝佳原料。
每一颗入选的枣果，都经过人工精挑细选，剔除畸形、虫蛀、过熟果实，只留品相最优、风味最佳的枣果，为后续的匠心制作筑牢基底。
不同于普通蜜枣的齁甜厚重，施村蜜枣自带清润质感，这份独特风味，是邱村山水独有的馈赠。
百年非遗工艺，慢熬时光甜香
一颗施村蜜枣，从来不是速成的零食，而是多道古法工序、百余小时慢熬慢烘的匠心之作，传承已有百余年历史。
走进余光胜的蜜枣制作工坊，热气氤氲、烟火十足。
工人们手持模具为青枣均匀划丝，再反复淘洗、沥干，最大程度保留枣果原汁原味。灶火旺盛，铁锅内糖浆翻滚浓稠，传承人余光胜紧盯火候，凭经验慢火细焖、精准把控煮制时间，全程手工操作、精工细作。
我们保留最原始的纯手工做法，无任何添加。制作蜜枣有九道工序，从枣园里面把枣子摘回来，清洗、筛选、划丝、下锅焖煮、养浆，养完浆后24小时之后沥浆，沥完以后烘干，烘干后整形，然后二次整形再烘干，这样就变成了一个晶莹剔透的蜜枣。从采摘到成品，大约需要110个小时。
甜而不腻，一口沦陷的舌尖风味
吃过施村蜜枣的人，都会被它的口感彻底圈粉。
入口是恰到好处的清甜，糖味纯正、甜性十足却绝不齁腻。果肉沙酥爽口、松软不僵硬，软糯中带着丝丝韧劲，细嚼之下，枣香混合着糖香层层散开，温润绵长。
也正因如此，施村蜜枣收获了稳定口碑，以限量手工制作、小批量产出，常年被老顾客提前预订。
今年大约能产3万多斤蜜枣。现在主要销往广德本地，还有一部分销往湖州、上海、广州、深圳、北京等地。
乡土好物，藏着秋日温情与心意
多年来，施村蜜枣不仅是广德标志性特产，更是当地人的秋日情怀与待客心意。
从前，施村蜜枣是秋日丰收的慰藉，是家家户户秋冬必备的解馋小食。如今，施村蜜枣是走出乡土的非遗名片，是承载乡情的珍贵伴手礼。
秋风起，枣香浓，又到了吃施村蜜枣的绝佳时节。
如果你想邂逅一口最纯粹的秋日甜，想尝尝百年非遗的匠心风味，不妨收下这份来自广德邱村的秋日馈赠。
一颗施村蜜枣
一口岁月清甜
不负秋日
不负匠心
