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裕安区探索智慧监管提升学生营养餐质量管理水平

裕安区学生营养餐智慧监管创新做法入选安徽省农村义务教育学生营养改善计划典型案例。

电子配餐营养均衡。推广电子营养师配餐出餐模式,结合学生饮食习惯和科学营养标准制定供餐食谱,自动生成营养分析报告,支持家长参照电子食谱制定家庭早晚餐食谱,促进“学生电子营养师”演变为“家庭电子营养师”,已推行电子营养师配餐学校95所、覆盖学生51339名。

信息技术便捷高效。通过监管平台电子营养师分析模块,便捷制定一周营养带量食谱,自动生成每日食材采购清单,同步至食材供货商端,促进适时高效配货。在线登记每日食堂菜品留样、餐饮用具洗消毒记录、餐厨垃圾处理等台账,快速记录大米、食用油、学生饮用牛奶等入库信息。

智慧监管安全放心。全过程监管食堂制定食谱、下单配菜、食材验收、索证索票、报表结算等,实时了解学校营养改善计划实施情况。通过智慧监管平台追溯食品留样、票证、生产主体、责任主体和责任岗位,做到一单一证一票信息化管理。截至目前,全区开展智慧化监管平台试点运行工作学校达36所。

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