中国江苏网4月7日讯 (记者 王瑞 通讯员 苏欣 夏澜) 近来，网上有人发布消息说，一旦家中厨房的油锅着火，可以用食用油灭火。这条消息一经发出，就遭到了质疑，很多网友直呼这不是“火上浇油”嘛。那么，“火上浇油”能灭火吗？近日，市消防支队消防官兵通过现场实验验证了网络传说，并通过不同的实验对比告诉大家油锅起火时用什么方法灭火实用又有效。
实验一
“火上浇油”能灭火
但要缓慢倒入
消防队员将食用油倒进锅中点火加热，十多分钟后，油锅开始冒出大量浓烟并燃烧。消防队员关掉火后，锅内的油仍在燃烧，这时消防队员将食用油沿着锅边缘缓慢倒入，神奇的一幕出现了：原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。实验的结果是：“火上浇油”能灭火，但要沿着油锅边缘缓慢倒入。这是什么原理呢？
“用低温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭了，这就是咱们所说的油能灭火的原理。”开发区消防大队纬五路中队指导员胡英涛解释，这种方法有效，但所用时间较长。
实验二
火上浇水火势更大
俗话说，“水火不相容”。油锅一旦起火，很多市民的第一反应是用水灭火。那么，如果往起火的油锅里浇水后果会怎样？当消防队员将一碗水倒进正在起火燃烧的油锅时，火焰迅速炸开，生成的火苗足足有两米多高，记者在四米远处都能感受到一股热浪袭来，火一直在燃烧，直至油烧尽。
因此，当油锅起火时，千万不能用水来灭火，因为油比水轻，浮在水面上产生不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。
专业人士解释称，少量的水入锅后会沉底，起不到灭火的作用。水的沸点是100℃，起火的油锅最低有二三百度，水倒入热油锅后会迅速汽化，体积迅速膨胀，汽化的水蒸气在腾起的同时会把油锅里的油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火会迅速燃烧，造成火势蔓延。
实验三
碳酸饮料灭火不靠谱
那么，油锅起火能用碳酸饮料灭火吗？消防队员将一瓶碳酸饮料倒进起火的油锅，结果火焰突然变大，实验的效果与用水灭火相似。
“因为碳酸饮料的主要成分是水，这与直接泼水一样。”
实验四
菜能灭火量要大
消防队员将准备好的一盆菜倒入燃烧的油锅，火苗淹没在菜叶里，火灭了。
消防专业人士说，炒菜时，菜就在手边，所以用来灭火也很方便，不过菜的量要大一些，但过热的油炒出来的菜可能对健康不利。
实验五
锅盖灭火降温后再揭开
油锅起火后，消防队员从侧面将锅盖盖在锅上，热气迅速消失。立即将锅盖揭开，火再次燃烧起来。重新将锅盖盖上十几秒后，火才完全熄灭。
“发生‘复燃’是因为锅内油温仍高于燃点，刚盖上就打开，热油分子再次和氧气结合燃烧，所以一定要等温度降下来后再揭开锅盖。”
实验六
用灭火器时间最短
油锅起火后，消防队员拿起身边准备好的干粉灭火器往火焰上喷，产生大量泡沫，火几秒钟就熄灭了。“这是因为灭火剂参与燃烧，通过化学反应使燃烧停止。”
“通过实验我们得出结论，一旦家中油锅起火，我们首先要将灶具关闭，然后用菜、锅盖等灭火。少量的水不仅不能灭火，反而会使火势变大，非常危险。”胡英涛建议，操作时一定要从侧面盖，以免发生烫伤。市民最好在家中配备干粉灭火器。如果发现火势无法控制，应立即逃生，并及时拨打119报警。
灭火方法多原理仅4种
据连云港消防支队防火处处长王华会介绍，灭火方法虽多，但原理仅4种：窒息法，通过阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭；隔离法，将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离，使燃烧因缺少可燃物而停止；冷却法，将灭火物品直接置于燃烧物体上，以降低温度，使燃烧停止，或者将灭火物品喷在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点；化学抑制法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。
