当热辣汤汁邂逅弹嫩虾肉，一盘麻辣小龙虾，绝对是夏夜“顶流”美味。虽说距离立夏还有一段时间，但眼下，巢湖市16.8万亩稻渔综合种养的小龙虾已抢“鲜”上市，养殖户们忙着捕捞、分拣、出售，各个养殖基地内一片沸腾。随着小龙虾陆续进入市场，吃货们迷恋、熟悉的味道又回来了。
4月28日一大早，在巢湖市中垾镇滨湖村，连片的虾稻田格外壮观，养殖户们划着小船，正在忙着收网、捕捞龙虾，一只只龙虾肥硕饱满、活蹦乱跳。养殖户们将规格不等的龙虾进行分拣，稍小一点的作为虾苗投放到成品虾塘，稍大一点的由批发商统一收购，运往周边地区进行售卖。
在巢湖市中垾镇应志家庭农场，养殖户们身着防水服，熟练地将一个个虾笼缓缓拉出水面，湿漉漉的网笼里，小龙虾挥舞着大螯，密密麻麻地堆叠在一起，发出 “簌簌” 的声响。
“现在正是小龙虾最肥嫩的时候，也是吃小龙虾最好季节，现在行情还是很好的，四至八钱的‘通货’（大虾小虾在一起）15元一斤，龙虾一上岸就被销售一空。”基地负责人陈应志告诉记者，基地自3月25日正式捕捞以来，采取捕大留小方式进行捕捞，每天捕捞量有800多斤，主要销往合肥及周边市场。
在巢湖市中垾镇贝奕家庭农场，刚捕捞上岸的小龙虾被装进大盆里,养殖户们熟练地进行分拣，然后销往各地市场。农场负责人马立锁告诉记者，现在是小龙虾最鲜美的时候，目前小虾每斤15元，大虾每斤25元，一直能捕捞到6月20日前后。等捕捞结束后，就开始种植香稻。一年下来，亩产小龙虾300斤左右，香稻1000斤左右。
小龙虾做成了大产业,托起了群众致富梦。近年来，中垾镇大力发展“稻虾共作”绿色生态农业，打造虾稻综合养殖示范片，通过“企业+合作社+农户”的形式，将小龙虾养殖与水稻种植有机结合，实现养虾、种粮两不误，达到一水两用、一田双收，目前全镇养殖面积达8000余亩。
记者从巢湖市农业农村局了解到，截至2024年底，巢湖市稻渔综合种养面积已发展到16.8万亩，龙虾年产量超过2.7万吨，已创建1个国家级稻渔综合种养示范区，涌现了巢湖市高瑞农业科技发展有限公司、巢湖市东大水产养殖专业合作社等一批规模化养殖基地、大鑫食品有限公司等加工龙头企业及亚父农副产品大市场龙虾销售市场，形成从苗种繁育、成虾养殖到小龙虾加工、虾稻米加工、市场销售等全产业链。
合肥在线-合新闻记者 马丰成 文/图
