专家建议这些东西不能隔夜吃 易引发胃肠炎

原标题：剩菜还舍不得扔？夏季吃隔夜菜胃肠炎高发薛园春

夏季气温高，食物也更容易变质，滋生细菌，导致肠胃病的发生。隔夜的食物，最好不要再吃了。

记者采访时了解到，很多市民都有吃隔夜饭的习惯，尤其是一些年纪大的市民，家里剩下的饭菜，通常舍不得扔掉。

市民张女士：有时候饭菜剩下来吃不完，又不想让它浪费掉，要是没有馊味，第二天就热一下接着吃。

可是最近，南京市民李女士吃了隔夜饭后一直高烧不退，身上皮肤出现多处瘀斑，小腹胀痛、尿量减少，经检查是患上了流行性血热。无独有偶，今年52岁的南京市民王阿姨吃了隔夜饭菜后，突然出现了腹痛、呕吐、腹泻等症状，被诊断为急性胃肠炎。这让一些常吃隔夜饭的市民觉得有些后怕。

市民王女士：天气热，尽量少弄一点，不让饭菜剩下来。

许多人认为，剩菜只要不变馊，吃时加热就可以了，专家指出，这样其实更危险，加热不仅消除不了剩菜中的毒素，还会使毒素加强。夏季是胃肠道疾病的高发季节，不少都是因为吃剩菜剩饭导致的。

“隔夜菜长时间放置的话，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是引发癌症的一个危险因素之一。隔夜菜尤其是绿叶蔬菜，放置时间长的话，会滋生大量的细菌，会引发胃部的一些不适，如胃胀腹痛腹泻、发烧呕吐等症状。”医院临床营养科营养师陆芬说。

有些人习惯把没吃完的食物放入冰箱，认为这样就安全没事了。其实冰箱贮存食物只是降低了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。如果熟食存放三天以上，细菌数量就会惊人，如果继续食用，也很容易发生食物中毒。

“尤其是一些绿色蔬菜和一些高蛋白的食物，比如说肉类和一些豆制品，我们不建议隔夜吃。”医院临床营养科营养师陆芬说。

专家提醒市民，天气转热，除了避免吃隔夜饭外，还要特别注意饮食卫生，懂得节制，饮食应以清淡、易消化、富含维生素为主，尽量少吃大鱼大肉或油腻辛辣食物。