春启新程，食安护航。为切实保障全区广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，宿豫区市场监管局聚焦春季开学关键节点，对辖区内中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位开展2026年春季开学校园食品安全专项检查，用全流程监管、智慧化手段，守护师生“舌尖上的安全”，为新学期保驾护航。
严把环境卫生关，筑牢洁净就餐防线。春季气温回升，病菌易滋生，环境卫生是食品安全的第一道防线。执法人员重点对食堂操作间、储物间、备餐区、餐具清洗消毒间等区域开展“地毯式”检查，细致核查后厨卫生清洁、“三防”设施运行、油烟净化等情况。督促学校全面开展开学前环境消杀，彻底清理卫生死角，确保食堂环境整洁、设施完好、布局合理，从环境源头阻断食品安全风险，为师生营造干净、卫生、安全的就餐环境。
严管加工制作关，守住餐食安全底线。聚焦食品加工全链条，执法人员逐一核查食材采购、储存、切配、烹饪、留样等关键环节，精准防控春季食材易变质、易污染等风险。严查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原料及调味品的资质证明、检验检疫报告，杜绝过期、变质、三无食材入校；规范生熟分开、荤素分区、烧熟煮透操作要求，严防交叉污染；严格执行食品留样规范，留样记录完整可溯，让每一份餐食都经得起检验。
严抓制度管理关，强化健康规范意识。以从业人员健康管理为重点，核查食堂从业人员有效健康证明持证上岗情况，杜绝无证上岗、超期上岗；检查从业人员岗前晨检、个人卫生、着装规范执行情况，督促学校开展春季开学前食品安全专题培训，强化法律法规、操作规范、应急处置等知识学习，全面提升从业人员安全意识与专业素养。督促校园食堂全面执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，逐项核查食品安全管理制度、应急预案、台账记录等资料完善情况。重点检查进货查验、餐具消毒、设备维护、库存清理等制度落地实效，对制度不健全、落实不到位的单位现场指导整改，推动校园食品安全管理标准化、规范化、常态化。
推广互联网AI监控，筑牢智慧监管屏障。为进一步提升校园食品安全监管效能，破解传统监管“人力有限、覆盖不全、响应滞后”的难题，本次春季开学校园食品安全专项检查中，宿豫区市场监管局全力推广“互联网+明厨亮灶+AI”智慧监管模式，推动校园食品安全监管向“智能化、精准化、常态化”升级，让科技成为守护师生“舌尖安全”的坚实屏障。
春季是食品安全风险高发期，校园及周边食品经营单位需严格落实主体责任，规范经营行为；广大师生及家长如发现食品安全问题，可及时拨打12315投诉举报热线，共同守护校园食品安全。
