长三角城市网讯 走，去吃小龙虾！小龙虾是南京人比较喜欢的食物，不过，极少数人在食用小龙虾后24小时内可能出现相关横纹肌溶解综合征。今年7月份以来，南京多家医院接诊到“小龙虾病患者”，南京市疾控中心已监测发现了多例散发的小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例。为此，南京市疾控中心提醒市民有关食用小龙虾的注意事项，一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。
2010年南京23人出现“小龙虾病”
据南京市疾控中心营养与食品卫生科郭宝福主任介绍，2010年，南京曾报告过23例因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例，最终确定病例属于国际上时有报道的哈夫病（Haff Disease）。症状明确，病因不明。相关病人经及时治疗，预后均良好。
据介绍，1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病。该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。
首次发生哈夫病以来，各国对该病的原因作了探讨，均没有发现确切的病因。美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究，结果发现一种对热稳定、正己烷能够提取的化学物质可引起小鼠产生类似的症状，但至今尚未确定是何种化学物质，致病原因尚不清楚。
国外研究显示，哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在2-3天内消退，预后良好；症状较轻者，不经治疗即可自愈。
过量运动也会患横纹肌溶解病
横纹肌溶解综合征常见症状有：肌肉的酸（疼）痛，肌肉软弱或僵硬、水肿，伴无力或功能障碍，尿颜色改变等，是指一系列因素导致横纹肌细胞损伤、细胞膜通道及其能量供应异常的多种病理性改变，致使细胞膜完整性破坏，细胞内容物漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。
主要病因包括外伤和非创伤性因素，前者包括直接和间接损伤，后者包括过量运动、缺血、代谢紊乱、极端体温（高热、低热）、药物、毒物、感染、遗传性病因等因素。
提醒
过敏体质尽量别吃小龙虾
昨天，南京市疾控中心就小龙虾发出消费提醒。
不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的小龙虾不要进食。小龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除鳃部及肠道。
应煮熟煮透。由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食小龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线（肠道）后进食。
进食小龙虾量要有度。一次大量进食小龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃小龙虾。
凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。
□通讯员 范华锋 金陵晚报记者 李花
