六月荷八月藕 秋分一到去“踩藕”

入秋后，鲜藕大量上市了，每回去农贸市场，总能看见卖藕的。上世纪70年代，我生长在江浦县石桥公社一个偏僻的农村。那昝子，农村有一句谚语叫“六月荷，八月藕，秋分一到去踩藕”。就是说农历六月荷花盛开，农历八月莲藕成熟。过去大人们记日子，都以农历来算，秋分一过水塘里的荷花开始三三两两败去，清澈的荷塘水，枯黄的莲藕叶，黑枯的莲蓬秆，有的贴在水面，还有的斜立若即若离，一派入冬前的景象。

那昝子，农村的田地、河塘、山林等都属于生产队大集体所有，河塘里的莲藕基本上属于野生的，也不会有人刻意去种植。通常莲藕在泥下半米的深处，也只有这样，藕才能长得又长又大。有的娃是“踩藕”的老手，很有两把刷子。之所以称“踩藕”，是因为莲藕娇嫩，不能用器具去挖，只能用脚在水中?（zi探摸）。“踩藕”也算得上是个技术活，经验丰富点的脚触到藕，脚尖顺着藕身将周围的淤泥掏空，在合适的藕节处踩断，用脚轻轻一挑，整支的藕便浮出了水面。脚跟着藕的顺路走，它才不会断。如果不会踩，踩上来全是断的，淤泥灌入藕孔，拿回家后洗起来麻烦死了。

农历八月的莲藕又大又圆，质地细腻，入口甘甜清脆，藕孔排列极为规则，双手掰开藕节，如春蚕吐丝，藕断丝连。藕的吃法也多种多样，糖醋凉拌、腌菜爆炒、排骨烧炖、油炸藕盒，每一种都鲜美得要掉下巴壳子。