去过台北士林夜市或者香港庙街的人，总会惊叹那些廉价但美味的小吃所具有的想象力。有人说，南京曾经也有，但现在却仅剩下丹凤街一处。连日的采访记者发现，事实上，从丹凤街夜市，到老门东、1912街区，“南京夜市”的正确打开方式远远不止一种。用80后女孩的话来说，南京夜市，正在越来越精彩。社会学专家也认为，政府在发展南京夜市时不妨借鉴台湾，围绕南京特色打造夜文化名片。
记者去探访
最后的夜市
勉强维持生计
每天下午5点，丹凤街东侧人行道上就开始布起夜市，从2002年开街到现在成为南京市区唯一保留下来的夜市，这里已成传奇。
在摊主们看来这里分为两块，一块是挨着马路的，摊位宽阔并配有照明灯，人气旺，摊位费高，一个5平米的夜间摊位月租要1000元左右；另一块则挨着门店台阶，杂货多，精品少，摊位费往往只要500-600元每个月。
周六晚上，有阵雨，逛夜市的人不太多。“今天只做了30块。”刘能的摊位就选在台阶区，1平方米都没有。“生意太难做了，一晚上可能什么都卖不掉，最好的时候也只能做个两三百。”他说，这里的卖主大多都是干夜市10年以上的，他便是因湖南路夜市改造搬迁至此。刘能说，2000年是夜市的巅峰，一天营业额轻轻松松就能有一两千元，现在，一个月勉勉强强只能做到5000元左右。刘能卖的是类似刀具、耳勺等的小物件，每件均价不过10元。
新街口街道主任吴恒介绍，为给下岗工人、年轻人等提供就业机会，满足农民工、退休工人等低收入群体的消费需求，2002年丹凤街夜市开街。顾客以年轻上班族居多，还有东大、南大的学生，住在附近的老人，大约两成顾客是来南京的游客。
“200余米的L形夜市目前仅剩97个摊位。”吴恒说。
他们眼里的夜市
新兴的夜场
受年轻人追捧
1912街区，20岁出头的女孩高涵是“潮club”的常客，经理都说：“她几乎每天报到，就差打卡上班了。”问原因，她只说了一个词——开心。
不过，大部分时间她都跟朋友一起来，欢乐也需要有人付账。“2005年时，每桌的平均消费在2000元-3000元，现在每桌能消费到5000元左右。”在潮人企划石刚看来，在南京的确有一群人喜欢到酒吧释放压力，他们来的目的并不是酗酒，仅仅是想随音乐轻轻摇摆。
自2005年1912街区开街，来自长沙的江方交就和几个股东一道筹资500万有了最早的“A8”，2009年他们又砸了1000万将老店翻修更名“潮人”，直到现在的“潮club”和“enzo”。南京的酒吧生意好到什么样？江方交说，生意好的时候，81个台位全部翻桌，单店每晚的人流量稳定在1000人次，不足1年就已经赚回成本。
“2005年时南京的夜店文化还是空白，潮人的火爆情况都在股东的预料之中。”江方交的信心来自于对娱乐行业的了解，“在南京，越来越多高收入、高压力的白领喜欢到酒吧娱乐、放松，他们需要的，是一个健康、安全、快乐、舒适的环境。只要你做到这样的环境，就不愁没有客人。”江方交说，10年的酒吧经营他感觉到——南京人越来越舍得在夜店上砸钱。他偷偷告诉记者，“在店里，有的客人一晚上曾经充值20多万”。
80后女孩说
南京夜市更精彩
80后的南京女孩最懂湖南路夜市。1991年湖南路夜市开办时她们大多已经出生，而2004年夜市陆续关闭时，她们刚好上大学或即将毕业。
已经工作多年的肖华说，高中的时候去湖南路夜市不是一件需要规划的事情，而是一种生活习惯，多的时候几乎每周都会去逛一次。主要去买衣服，价钱通常便宜到“惊喜”，而且款式新潮。肖华回忆，从现在的山西路广场西北侧，到湖南路商场往东的人行道上，各种美食、水果、百货和服装都能见到，也留下“灯如昼，人如潮”的传说。而后湖南路夜市，因为城市建设的需要，逐渐演化成为马台街夜市、汉口路夜市，一直到三牌楼夜市，前两年三牌楼夜市也没了。
那南京就没有夜市了吗？肖华摇摇头，“南京夜市没有消失，而是越来越精彩。”她举了几个例子，比如老门东的创意集市，比如1912和曼度的夜宵档。
记者走访时发现，如今南京的许多夜市或许只能叫“夜摊”。在南湖、1912街区、夫子庙、迈皋桥等繁华地带，夜晚的时候商贩和买主们依然在大显身手。
历史上的夜市
始于明末
朝天宫最是热闹
南京的夜市传统始于明末。南京民间文化研究者薛冰介绍，早年南明的流亡政府建于南京，明朝旧官南渡，生活窘迫，碍于面子只得趁夜色卖家当。久而久之，挑高箩的百姓也跟着吆喝旧货。自此，南京夜市渐成风俗。明末清初，朝天宫一带成为当时最热闹的旧货、旧书、古玩买卖的集散地。
新中国成立后，政府整顿莫愁湖、朝天宫、丰富路、堂子街夜市，改至白天交易。后来，旧货交易转为夜市，知青、下放户等成为主要买家。文革结束后，物资匮乏，夜市愈发活跃。薛冰说，那时南至朝天宫广场，东至王府大街口，沿着朝天宫博物院一圈有一两千个摊位，煞是壮观。全国各地淘旧货的人都专程来此，他还经常遇到远自宁夏、东北等地的书商。
而这样的状况一直持续到上世纪80年代中至90年代末，渐渐地中山路、湖南路、新街口、鼓楼，凡是人多路灯亮的繁华地段都有夜市。这里头，大多是个体户卖的小百货和当季服装，他们不像百货公司傍晚6点关门，往往营业至深夜。随后，大排档、游戏摊也随之萌生，为当时的老南京提供了晚上可去之处。
薛冰感慨，此后因为拆迁或城市管理，从2004年至今，湖南路夜市、马台街夜市、夫子庙琵琶街夜市、迈皋桥和燕路夜市等，已经先后关闭，目前城区只剩下丹凤街一处老夜市。
社会学专家
发展夜市经济
要有南京特色
“不应该简单地‘一刀切’取消夜市。”南京社科学副研究员任克强认为，只要设置了合理的交通路线，实行了限时营业等规范办法，便可有效避免夜市的负面影响。“从市场角度看，夜市的存在表明市民有需求； 从民生就业看，每一个摊点背后都是一个家庭的生计；从夜市发展轨迹看，它可以成为城市的特色风景、地标和文化。”任克强指出，统一规划夜市中心，最好有南京特色，这无疑是最好的南京夜文化名片。
任克强透露，台湾士林夜市摊贩持证合法占道经营，市场秩序由摊商们的自治组织维护，有了纠纷才由执法部门出面解决。“台湾夜市最大的特点是环保、整洁、自我管理。”任克强指出，他们的夜市常常要经营到凌晨三四点，但是因为清洁得当，而且无论商户还是游客说话都是细声细气，也鲜有扰民投诉。他认为，政府不妨借鉴台湾夜市的经验，强化摊贩自理组织功能、管理机制，以达到有效自我管理的目标。
