12月15日，在肥西县上派镇前进村，120余亩西兰花迎来采收高峰。工人们穿梭在绿意盎然的田垄间，动作娴熟地收割着饱满的花球。
与此同时，相邻的180余亩羊肚菌大棚里，10余名工人穿梭在菌垄间，熟练划开由小麦、稻壳、豆粕组成的营养包，将其均匀铺在土壤表面。土表下，播种十余天的羊肚菌已经冒出白色的菌丝。
在当地，西兰花、辣椒、西瓜等蔬果与羊肚菌组成了创收“最佳搭档”，这种“菌菜轮作”“菌果轮作”的模式，不仅盘活了闲置资源，实现了“一地多收”，更显著提升了土地经济效益，推动了农业增效和农民增收。
从“靠天吃饭”到“棚下生金”
朱政苍，合肥前进农业科技开发有限公司负责人，作为一名种菜“老把式”，早在1991年，他就开始引种西兰花、哈密瓜等蔬果，是当地小有名气的农业大户。
“以前我们露天种瓜、种菜，受天气影响比较大，为此没少栽跟头。”朱政苍印象很深刻，有一年，因为连续降雨天气，百余亩哈密瓜全部泡在田里，成了无人问津的“烂瓜”。“200多万全部打了水漂，心里真是说不出的滋味。”
后来，朱政苍痛定思痛，决心改变生产方式。他陆续投资建设起现代化农业大棚，通过设施农业为作物撑起了“保护伞”。有了可控的环境保障，农业生产抵御自然风险的能力大大增强，种植的稳定性和作物的品质都得到了显著提升。
“这些年，我们陆续淘汰了一些经济效益较差的蔬菜品种，目的就是提升设施农业生产效益。”朱政苍表示，2022年，他了解到羊肚菌生长周期短、见效快、利润高，市场前景广阔，于是在基地种植了180余亩羊肚菌。
“羊肚菌每年3月开始采收，持续到4月中旬左右。一亩地可采收约1000斤鲜菌，7斤鲜菌可烘干成1斤干菌，烘干后的羊肚菌身价水涨船高，每斤售价约220元。”朱政苍说
“菌菜轮作”实现“一地多收”
虽然羊肚菌产业效益可观，但其投入高、风险大、技术要求严，每亩光人工、肥料等成本就需要投入1万多元。
“春季羊肚菌一收完，大棚就闲下来了。既造成设施浪费，又增加日常维护成本。所以我们就琢磨着，怎么把这些闲置的资源用起来。”朱政苍说。
羊肚菌是增收的“主力军”，但如何在不影响来年菌菇产量的前提下，利用这段空档期再创造一份收益，也是他一直在思考的问题。
得知朱政苍的困惑后，省农业科学院蔬菜研究所所长、研究员、省蔬菜产业技术体系首席专家严从生和省农业科学院蔬菜研究所研究员、省蔬菜产业技术体系岗位专家王明霞为他出谋划策。
“你可以试试‘菌菜轮作’‘菌果轮作’‘菌稻轮作’的模式。”严从生和王明霞双双当起了免费指导，从选种、到育苗给予了他技术支持。
“目前基地每年羊肚菌采收完后，会换种辣椒、西瓜、水稻等，等这批收获完，再续种西兰花。等到了西兰花采收时期正好也到了羊肚菌播种的季节。通过这种轮作方式，实现了大棚全年不间断生产。”
朱政苍还给记者算了一笔账，西兰花每亩产量4000斤，批发价为3元/斤，加上羊肚菌收益，每亩纯利润保守估计也有1万多元。
“明年我还打算继续扩大种植规模呢。”朱政苍信心满满地说。
专家开出连作障碍“破解良方”
“设施蔬菜连作障碍是困扰很多农户的共性难题。”省农业科学院蔬菜研究所所长、省蔬菜产业技术体系首席专家严从生指出，同一作物连续种植会导致土壤养分失衡、病虫害加剧、作物减产等问题。以西瓜为例，连作后易引发枯萎病，果实品质和产量都会下降。
针对这一难题，合肥依托农业行业（蔬菜）首席专家工作室，创新推广“菌菜轮作”“水旱轮作”等种植模式。严从生解释：“在巢湖市，通过‘水稻—番茄’轮作，实现了水旱交替、改良土壤；在肥西县，通过‘西兰花—羊肚菌’轮作，形成有机循环、培肥地力。这些模式不仅有效改善了土壤环境，实现了大棚周年不间断生产，也为稳产保供和农业提质增效探索出了可行路径。”
以“菌菜轮作”为例，这一模式实现了生态与经济效益的双赢。一方面，收割后的蔬菜茎叶还田，增加了土壤有机质；另一方面，羊肚菌种植后的菌渣、残余菌丝和菇脚，成为优质的有机肥料，能为后续作物补充多种养分，减少化肥使用量。这种循环利用的方式，既降低了生产成本，又改善了土壤微生态。
不过，严从生也提醒，轮作模式对土壤肥力管理提出了更高要求。他建议农户在轮作前进行土壤检测，制定科学施肥方案，注重土壤保育和地力培育，确保土地可持续生产能力。
合肥在线-合新闻记者 卫晓敏 实习生张欣月
