为进一步巩固提升定远县中小学周边“小饭桌”饮食安全保障水平，坚持监管、帮扶、规范、提升并重，解决突出问题，实现“小饭桌”“一全四净二规范”工作目标，近日，定远县市场监管局以“四严”措施开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动。截至目前，共出动执法人员62人次，检查校外托管服务机构86家，其中不供餐校外托管服务机构77家、“小饭桌”9家，办理食品经营许可3家、小餐饮备案5家、从外部订餐的1家，取缔“小饭桌”1家。
严摸排。以“底数清、情况明”为目标，采取局所联动机制，对全县86家登记在册校外托管服务机构开展摸排，逐一核查，迅速摸清辖区内“小饭桌”实际数量，消除监管盲区，并建立详细的经营主体台账，为后续精准监管打下坚实基础。
严监管。重点检查“小饭桌”经营资质是否合法有效，从业人员健康管理是否规范，严查食材进货查验、索证索票执行情况，紧盯食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等流程是否符合规范要求，以全方位检查压实经营者主体责任，有效防控食品安全风险。
严整改。针对检查发现的问题，实行“问题清单—整改时限—验收标准”闭环管理机制。对整改完成的“小饭桌”，安排专人对照标准逐项复核，坚决实行隐患“清零”。同时对经营者进行法律法规宣讲，引导其主动自查自纠，自觉规范经营行为。
严提升。统一印制《安徽省“小饭桌”食品安全规范指引》，在每个“小饭桌”经营场所醒目位置张贴；督促“小饭桌”经营者签订《“小饭桌”经营者食品安全承诺书》，做到“一全四净二规范”，即证照全、场所净、设施净、工具净、食材净及加工操作规范、日常管理规范，并建立辖区内“小饭桌”“一户一档”监管档案，全面提升食品安全保障能力。
据了解，定远县市场监管局将持续深化“小饭桌”食品安全监管，加强全链条监管，不断巩固提升整治成果，切实保障广大学生“舌尖上的安全”。
