海门区展开第七次全国总膳食研究工作

近期，海门区作为监测点，开展了第七次全国总膳食研究工作。

本次总膳食研究工作内容，包括对13大类食物样品的采集检测，以及分娩后第3-8周内辖区常住乳母的生物样品采集和问卷调查。今年1月起，海门区疾病预防控制中心在辖区多家农贸市场及商超购买了市民经常食用的食物，包括谷薯类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶制品、酒水饮料等13大类的食物样品，工作人员对所采集的食物样品信息进行了详细记录。

采集完成后，海门区疾控中心的工作人员按照本地饮食习惯，将食物制作成可食用的状态，分析食物中各种营养素与化学污染物质的含量，结合分析结果和食物消费量数据，便可得出居民从膳食中摄入有关物质的份量；将有关食物化学物膳食摄入量与相关的化学物健康参考值作比较，从而评估摄入这些物质对健康带来的风险。目前，他们已完成食物样本的采集与送检工作。

2月份，海门区疾控中心又开展了乳母生物样本和问卷调查工作，以检测母乳中化学污染物和营养素含量，化学污染物的代谢水平，并开展膳食相关的问卷调查，以评价乳母的膳食营养状况和食品安全及日常饮食习惯。专家介绍，哺乳期妈妈的膳食健康不仅关系到自身的营养需求，也影响胎儿的生长发育，摄入的营养成分不足会导致泌乳量不足、婴儿生长迟缓、贫血和神经缺陷等。

对于有些愿意参与但因身体不便或距离太远等原因无法到现场的乳母，工作人员还提供贴心的上门服务，帮助她们顺利完成样本采集与问卷调查工作。

据介绍，本次总膳食研究工作将为我国膳食结构改善和健康促进提供重要数据，以便把有限的资源集中用于对公众健康可能构成最大威胁的化学污染物，为食物安全风险评估和食物供应规管提供科学基础，为未来的母婴健康提供科学支持。