“这是大球盖菇（赤松茸），这些是羊肚菌，都是刚刚上市的，卖得还不错。”4月2日上午，句容市河山家庭农场负责人何后军带着工人处理新摘的菌菇。这些“土特产”是何后军挖掘林下经济，实现“降本增效”的利器。
走进农场大门，4个女工围着十几个大小不一的筐和盆，精准快速地挑选大球盖菇，清除根部的少量泥土，按照不同品阶分开摆放。何后军指着包装好的几盒菌菇说：“像这样菇身短粗，伞盖较小的一级菇，我们零售价格为20元/公斤。次一级的菌菇，基本以批发为主，价格为8元/公斤。”
一旁的桌上还有几筐黑色菌菇，这是羊肚菌。作为近几年的菌菇新宠，羊肚菌卖到每公斤200元，这还是较去年有所下滑之后的价格。“羊肚菌之所以贵，一方面是其口感独特，深受消费者喜爱，另一方面则是其种植难度大，亩均产量低。”何后军解释道，大球盖菇的亩均产量1500公斤左右，羊肚菌的亩均产量为250公斤。羊肚菌对种植环境极为挑剔，如果不能将棚内温度和湿度控制在一个相对稳定的区间，其很可能直接“罢工”。
何后军邀请记者去看看这些菌菇的“产地”。记者跟着他走进农场的葡萄园，占地40亩的葡萄园大棚挨着大棚，有些是“单门单户”，有些是连栋大棚。何后军先带着记者走进一个单体大棚，只见葡萄枝条上已冒出嫩叶，下面的泥土中，一丛丛大球盖菇有大有小。“这些大球盖菇就是利用葡萄‘休息’的时间种植的，去年11月份整理菌床、撒下菌种，再经常浇水、保持菌床湿度就能生长，像这样的地有10亩。”何后军带着记者走向大棚集聚地。掀开帘子，跨过小腿高的挡布，一排排黑色的羊肚菌长势正好。“羊肚菌娇气得多，产量也低，但价格高，所以种植面积达到了20亩。”
30亩的葡萄园都种上了菌菇，能赚多少钱？何后军说，3月中旬上市菌菇开始销售，4月中旬销售结束，短短一个月能带来亩均2万元的销售额。“菌菇的生长期正好是葡萄的休息期，往年葡萄园亩均管理成本为3000元左右，40亩葡萄就要花12万元。有了菌菇销售，不但弥补了这部分开支，还能有赚头。”
更让何后军高兴的是，种植菌菇的菌床生产结束后，只需浅浅翻耕，就能成为优质有机质，不但节省肥料成本，还能让新一季葡萄的品质更优。
“今年我准备按照农业专家的建议，在4月份结束菌菇种植后，再尝试种植一季西瓜，提高土地的利用率。”说话间，何后军笑容洋溢。
市农业农村局种植业管理处相关负责人表示，种植食用菌能够解决冬春季节菜地、果园闲置问题，能够消耗一定量农业废弃物、增加土壤肥力，产生较高的经济效益，成为当下很多家庭农场的选择。目前，丹阳市、句容市、丹徒区等地的家庭农场选择种植大球盖菇、羊肚菌等，主要采用果树下种植或大棚内与瓜菜、玉米等作物轮作等方式，种植规模达到1200余亩，效益可观，受到农户青睐。（记者 周迎 通讯员 安林海）
