孩子在学校吃什么、吃得怎么样，牵动着千家万户的心。在海安，这道民生考题正通过系统性、智慧化、精细化的管理模式，交出一份令人安心的答卷。近年来，海安以“科技+制度+人”三维监管体系为核心，打造“阳光食堂”品牌，让校园餐不仅安全放心，更成为滋养学生健康、传递教育温度的“营养阵地”。
智慧赋能
全流程闭环监管
近日，南通市中小学“校园餐”专项整治现场推进会在海安召开，与会人员实地考察了高新区实验小学在智慧监管、阳光采购和营养配餐等方面的创新做法，共同研讨校园食品安全管理的“海安经验”。
在高新区实验小学食堂入口处，一台“溯源智能核磅秤”格外醒目。食材送达后，由学校负责人、教师、食堂员工及家长代表组成的验收组，不仅要“望闻问切”，更需在秤上完成关键核验——系统自动称重、拍照、调取电子票证，验收完毕现场电子签名，数据实时上传至“海安阳光食堂综合智能服务平台”，实现采购、验收、入库、结算“四单合一”。
学校副校长张国庆一边演示一边介绍：“我们每天都会严格执行‘一秤四平台’智慧验收流程，确保食材从进门到上桌的每一个环节都透明可控。”
“我们聚焦食堂管理核心环节，构建了‘一秤四平台’智慧体系、‘1+N’制度体系和‘专＋兼’责任体系，形成精准闭环管控网络。”市委教育工委委员，市教体局党组成员、副局长秦丽平介绍。五年来，海安通过自主研发的阳光平台，已组织236次“网上不见面招投标”，涉及金额约9亿元，实现全流程无纸化、阳光化操作，从源头筑牢食品安全与廉洁防线。
制度固本
多维度协同共治
智慧手段离不开制度护航。海安构建起以《“阳光食堂”建设管理指南》为纲、数十项具体制度为支撑的“1+N”制度体系，实现从源头到餐桌的严管严控。
在源头端，实行供应商高标准准入与刚性监管。全市132家学校食堂的食材由规模化企业统一配送，彻底告别过去近700家小商贩分散供应的旧有局面。供应商配送车辆安装GPS和温控设备，关键区域视频全覆盖，并接受学校、家长代表“四不两直”夜查及多部门的联合考核。
海陵中学副校长严安分享了学校的管理实践：“我们围绕食品安全、伙食品种、就餐环境、差异需求和共治生态五个维度，构建开放共治生态。”每周，学校根据学生反馈创新菜品，如椒盐排骨、多口味红烧肉等，并由管理人员和班主任共同维护用餐秩序，营造温馨有序的就餐环境。
“孩子吃得安心，我们家长更放心！”一大早，家长戈琴佩戴好监督证，与其他家长代表一起，在海陵中学食堂里参与了从称菜、洗菜到炒菜、分菜的全过程监督，并在午餐时段与学生同坐一桌，亲口品尝了当天的饭菜。“亲眼看到每一道工序都这么规范、透明，和孩子一起吃上热腾腾的营养餐，这种参与感让我们特别踏实。”戈琴感慨道。像她这样通过常态化的“家长陪餐”“你我同查”活动走进校园后厨的家长，如今在海安各校已成为一道常见风景。家长深度参与，不仅增强了监督力量，更织密了家校共育、社会协同的校园餐“共治网”。
育人润心
食堂亦是成长课堂
在守住安全底线的基础上，海安更致力于提升校园餐的品质与文化内涵。12月13日，全市学校食堂厨师烹饪技能决赛在海安中专举行，厨师们同台竞技，推动“大锅菜”走向精致化、特色化。
“学校每周让学生对菜品打分投票，根据反馈改进，保证营养均衡。”江苏省海安高级中学厨师长钱开荣说。目前，全市已创建14家健康与营养食堂，并通过举办厨艺比赛、跟岗实训，努力实现“大锅菜也好吃”的目标。
食堂不仅是就餐场所，更成为育人空间。市教体局制定《学校食堂食育文化建设要点》，将传统文化、营养知识融入环境。在传统节日，学生品尝节令美食、参与实践制作，食堂悄然升级为学习饮食礼仪、感受传统文化的“第二课堂”。
“今后，我们将继续围绕‘严监管、寻真味、塑文化’的思路，持续打造让师生满意、家长放心、社会认可的阳光食堂。”秦丽平表示。通过智慧监管、制度固本、多元共治与文化浸润，海安正织密校园食品安全防护网，守护学子们成长路上最美、最暖的“食”光。
