天台：科技助力茶山吐“金叶”

台传媒记者王丽娜

“今年夏秋茶比往年晚了一些，目前日采摘茶青3万斤，每日制成干茶7000斤，整个采摘周期将持续到11月中旬，预计每季度茶青采摘量450吨左右。”8月25日，天台青云茶业负责人张仁华告诉记者。

自5月以来，位于天台县泳溪乡苍山顶的青云茶业生产车间内，机器轰鸣声不断，一筐筐新鲜茶叶被送上传送带，工人忙着对茶叶进行萎凋、杀青、揉捻、烘焙、色选等工艺，整个车间飘满茶叶清香。

同一时刻，在绿涛似海的千亩茶园内，采茶工们正默契配合，在茶树间来回穿梭，熟练使用茶叶采摘机进行采收作业。随着步调的一致平移前行，采摘机如同精准的“理发器”，将茶尖整齐剪下，一株株茶树犹如被剃了“平头”，剪下的鲜叶随即被收集起来，等待进一步的加工。

在过去，春茶采摘后的茶树修剪季，总伴随着“资源浪费”的遗憾。一方面，夏秋茶鲜叶因茶多酚、咖啡因含量较高，口感偏苦涩，鲜叶收购价格低，人工采摘成本甚至高于收益，导致许多茶农放弃采收；另一方面，若不及时修剪鲜叶，茶树养分将被持续消耗，影响来年春茶品质，形成“采则亏本、弃则浪费”的困局。

“我们有两种采摘方式，手工采摘主要产出口粮龙井，机器双人拾采则主攻炒青，在效率上，人工采每天大概采100斤，机械采能做到5000斤，机器采摘是夏秋茶采摘的首选。”张仁华介绍说，随着机械化采摘设备的普及与茶园规模化管理模式的落地，春茶后修剪枝叶与夏秋茶鲜叶不再是茶农“负担”，反而成为茶产业延伸价值链条的“黄金资源”。

近年来，天台不断探索规模化管理、技术升级，培育经营主体，加大夏秋茶的开发利用，串起种、采、产、销完整链条，实现了从“废叶”到“金叶”的质变。