宿迁市加强寒假前后校园食品安全监管工作

为切实保障广大师生饮食安全，有效防范化解寒假前后校园食品安全风险，我市切实部署开展校园食品安全监管工作。

一是严格清查库存食品。督促学校对所有食品原料全面盘点清理，对已开封未用完、临近保质期、感官异常及过期食品，立即销毁或无害化处理；规范处置学期末留样食品。规定假期内如有供餐行为，必须严格执行食品留样制度。

二是全面检修设施设备。对食堂设施设备开展系统性检查、清洁与维护，重点保障冷藏冷冻设备温度达标、炊具械具安全可用、油烟净化系统清洁畅通，严格落实消防与燃气安全管理要求，确保所有设备新学期可安全稳定运行。

三是深化环境整治消杀。对食品处理区、就餐场所、仓库等区域进行彻底清扫，按规范开展消毒作业；全面清除卫生死角，采取有效措施防范病媒生物孳生，堵塞各类孔洞缝隙，严防有害生物侵入。

四是强化人员培训教育。线上线下结合，组织开展食品安全专题培训，学习食品安全法律法规、操作规范及典型案例，全面提升从业人员安全意识、责任意识和应急处置能力。